Ламина́рия (), или морска́я капу́ста, — род морских водорослей из класса бурых водорослей. Многие виды ламинарии употребляются в пищу.
Строение Слоевище в виде пластинки, ровной или морщинистой, цельной или рассечённой, без отверстий, длиной от нескольких десятков сантиметров до 20 м, бурой окраски. Стволик неразветвлённый, прикрепляется ризоидами или дисковидной подошвой. Спорофиты Laminaria многолетние, у некоторых видов их возраст может достигать 11—18 лет.
Обитание Ламинария японская распространена в южных районах Японского и Охотского морей. В Белом и Карском морях обитают ламинария сахаристая и ламинария пальчаторассечённая, которые используются для медицинских и пищевых целей.
Ламинарии растут, образуя густые заросли в местах с постоянным течением, формируя так называемый «пояс ламинарий» на определённой глубине вдоль берегов. Большие подводные «водорослевые леса» образуются обычно на глубине 4—10 м. На каменистом грунте ламинарии в некоторых районах встречаются до глубины 35 м.
Виды
Laminaria abyssalis A.B.Joly & E.C.Oliveira Laminaria agardhii Kjellm. Laminaria angustata Kjellm. Laminaria appressirhiza Yu.E.Petrov & Vozzhinsk. Laminaria brasiliensis A.B.Joly & E.C.Oliveira Laminaria brongardiana Postels & Rupr. Laminaria bulbosa J.V.Lamour. Laminaria bullata Kjellm. Laminaria complanata (Setch. & N.L.Gardner) Muenscher Laminaria dentigera Kjellm. Laminaria diabolica Miyabe
Laminaria ephemera Setch. Laminaria farlowii Setch. Laminaria hyperborea (Gunnerus) Foslie Laminaria inclinatorhiza Yu.E.Petrov & Vozzhinsk.
Laminaria multiplicata Yu.E.Petrov & Suchov. Laminaria nigripes J.Agardh Laminaria ochroleuca Bach.Pyl. Laminaria pallida Grev. Laminaria platymeris Bach.Pyl. Laminaria rodriguezii Bornet Laminaria ruprechtii (Aresch.) Setch.
Laminaria sachalinensis (Miyabe) Miyabe Laminaria setchellii P.C.Silva Laminaria sinclairii (Harv. ex Hook.f. & Harv.) Farl., C.L.Anderson & D.C.Eaton Laminaria solidugula J.Agardh Laminaria yezoensis Miyabe
Хозяйственное значение и применение Слоевища ламинарий содержат полисахариды (главным образом соли альгиновой кислоты), маннит, белковые вещества, витамины, иод, минеральные соли, микроэлементы. В медицине ламинарию применяют в виде порошка, капсул или геля для профилактики зоба, атеросклероза, как слабительное средство при хронических запорах и колитах. Палочки ламинарии применяют в гинекологии. Получают в форме гранул суммарный препарат «Ламинарид», содержащий смесь полисахаридов с белковым компонентом и соли альгиновых кислот.
В питании
Ламинария сахаристая и ламинария пальчаторассечённая используются в пищу под названием «морская капуста». Для восполнения суточной дозы иода (в регионах с дефицитом иода в воде) человеку достаточно употреблять ежедневно примерно 30—40 граммов свежей ламинарии. Ламинария противопоказана к употреблению людям с повышенной чувствительностью к иоду.
Также ламинария содержит фукоксантин, улучшающий липидный профиль.
Ламинарию употребляют при хроническом запоре. Поглощая воду и увеличиваясь в объёме, она раздражает рецепторы слизистой оболочки кишечника и тем самым рефлекторно усиливает перистальтику кишечника. Элемент мг на 100 г сухого веса Суточная норма (мг) Хлор 10,56 36,6 Калий 6,85 4000 Натрий 3,12 до 6000 Магний 1,26 400 Кремний 0,51 0,01 Фосфор 0,41 960 Иод 0,25 0,15 Кальций 0,22 260 Железо 0,12 18 Цинк 0,002 15 Ванадий 0,0016 0,01 Марганец 0,001 2,5 Никель до 0,00017 0,005 Кобальт <0,00016 до 2,5 Молибден 0,000096 0,025
Ламинария в косметологии Цельные либо измельчённые до порошка слоевища ламинарии используются для проведения процедуры обёртывания и приготовления настоя. Экстракт ламинарии входит в состав некоторых косметических средств.
См. также Бореоатлантическая подобласть
Примечания
Ссылки
ГОСТ 31583-2012. Капуста морская мороженая. Технические условия
Категория:Роды протистов Категория:Ламинариевые Категория:Съедобные водоросли Категория:Лекарственные растения