Нордигидрокапсаицин — капсаициноид, аналог и капсаицина в перцах чили (Capsicum).
Другие названия: N-[(4-гидрокси-3-метоксибензил)метил]- 7-метилоктанамид N-ванилил-7-метилоктанамид ванилиламид 7-метилоктановой кислоты
Свойства Как и капсаицин, является ирритантом, составляя около 7% от общего объёма смесей капсаициноидов. Как и другие капсаициноиды, нордигидрокапсаицин в чистом виде — липофильное, бесцветное, кристаллическое вещество без запаха, имеющее вид восковой смеси.
Занимает шестое место по шкале жгучести Сковилла с 9.100.000 ЕШС.
См. также Капсаицин Дигидрокапсаицин
Нонивамид
Ссылки Капсаициноиды Шкала жгучести Сковилла на chilliworld.com Паспорт безопасности Apollo Scientific
Категория:Капсаициноиды Категория:Ацетамиды