Флейшер или Фляйшер — немецкая и английская фамилия (, фля́йшер — «мясник»).
Известные носители Флейшер, Алексей Николаевич (1902—1968) — русский писатель, деятель итальянского Движения Сопротивления в годы Второй мировой войны. Флейшер, Бруно (1874—1965) — немецкий офтальмолог и педагог. Флейшер, Владимир Натанович (род. 1948) — российский театральный деятель. Флейшер, Генрих Леберехт (1801—1888) — немецкий востоковед. Флейшер, Глеб Владимирович (1873—1930) — советский учёный-медик, организатор Пермской клиники инфекционных болезней. Флейшер, Евгений Адольфович (1934—1974) — советский хоккеист, футболист, тренер. Флейшер, Иоганн Готтлиб (1797—1838) — немецко-русский ботаник, орнитолог и врач.
Флейшер, Леон (1928—2020) — американский пианист и дирижёр. Флейшер, Майкл (1908—1998) — американский минералог и геохимик.
Флейшер, Николай Николаевич (1846—1909) — русский военачальник, генерал-лейтенант. Флейшер, Ричард (1916—2006) — американский кинорежиссёр. Флейшер, Рубен (род. 1974) — американский кинорежиссёр, режиссёр рекламы и видеоклипов. Флейшер, Сергей Николаевич (1856—1917) — русский военачальник, генерал от кавалерии. Флейшер, Тилли (Хойзер и Гроте; 1911—2005) — немецкая легкоатлетка. Флейшер, Эзра (1928—2006) — израильский филолог, поэт. Флейшер, Элен (1891—1941) — немецкая коммунистка, член КПГ, депутат Рейхстага, антифашист.
См. также Флейшман