Халя́ль, хала́л () — «всё то, что разрешено и допустимо в исламе» (противоположно хараму). Для слова халяль () в арабско-русском словаре Х. Баранова приводятся следующие варианты перевода: разрешённый, законный; полный, неотъемлемый; законное действие. Наиболее часто это понятие используется для обозначения правильно приготовленной и дозволенной мусульманам пищи.
По-разному приемлемы от желательного (сунна) через нейтральное (мубах) до нежелательного (макрух танзихи).
В настоящее время халяльная экономика включает в себя финансовые услуги и инвестиции, продукты питания, туризм, моду, фармацевтику, косметические товары, отдых, развлечения и медицину.
Этапы развития халяльного рынка
Согласно научной статье французского антрополога Флоренс Берже-Блэклер «The global halal market», халяльный рынок развивался в три этапа.
Первый этап связан с формированием промышленных методов исламского забоя скота, что привело к появлению рынка халяльного мяса в 1980—1990-х годах. В этот период значимую роль сыграли Саудовская Аравия и Иран.
Второй этап начался после публикации директивных материалов по халялю в «Кодексе Алиментариус», что способствовало появлению стандартов промышленного производства халяль и выводу рынка за рамки исключительно продовольственного сектора. На этом этапе ведущую роль играла Малайзия, процесс происходил в начале 2000-х.
Третий этап начинается примерно с 2010 года, с формированием концепции «глобальной исламской экономики», когда производство халяльных товаров и услуг стало связываться с исламскими финансами. Важное внимание уделяется характеристике продуктов, обозначаемой как «чистота», которая часто фигурирует в маркетинге халяльной продукции.
По мнению французского политолога и арабиста Жиля Кепелья рост интереса к Халялю — один из значимых феноменов, отражающих трансформации и утверждение идентичности ислама. Таким образом, халяль вышел за рамки религиозного понятия и стал инструментом влияния в политическом и социальном пространстве.
Объем мирового рынка халяльных продуктов питания в 2024 году оценивался в 2,5 трлн долларов.
В России в 2003 году Совет муфтиев России разработал стандарт "Положение о порядке организации производства, торговли, осуществления контроля над производством и торговлей продуктами, разрешенными к употреблению в пищу мусульманам — «Халяль» ППТ СМР (2е издание). Стандарт введен в действие 29 декабря 2004 года.
В мае 2025 года был создан Технический комитет по стандартизации «Продукция, процессы и услуги Халяль». В состав ТК вошло около 40 организаций, среди которых Минсельхоз России, Минпромторг России, Росстандарт, Росаккредитация, Роскачество, Россельхознадзор и тд. Секретариат ТК действует на базе созданного по поручению Правительства РФ Центра компетенций Роскачества в области халяльной продукции и услуг.
Сертификация халяльных продуктов
Сертификация «Халяль» — это процедура документального подтверждения соответствия продукции, услуг или производственных процессов требованиям исламских норм и правил.
Сертификат халяль требует регулярного подтверждения (срок действия: от 1 до 3 лет) и оплаты в зависимости от объёмов производства. В современных условиях сертификат халяль стал важным инструментом на рынке, оказывающим влияние на коммерческую деятельность компаний. Процедуры сертификации халяль разрабатываются исламскими организациями и должны соответствовать исламским нормам, что гарантирует соответствие продукции требованиям халяля.
В соответствии с этим принципом, в России Совет «Халяль» призвал запретить немусульманским организациям сертифицировать халяль.
Халяльная сертификация является растущим источником финансирования для исламских организаций, поскольку позволяет им получать доход от сборов за аудит и сертификацию, а также от инвестирования в халяльные компании и фонды, соответствующие нормам исламского права.
Сертификация халяльной продукции осуществляется исламскими организациями в странах производства, что позволяет рынку соответствовать исламским нормам. Халяльный экспорт отражает рост экономической активности исламских организаций и интерес к продукции, соответствующей стандартам шариата. Рост рынка халяльной продукции создаёт рабочие места в компаниях, действующих по нормам шариата, что отражает влияние стандартов халяля на коммерческую деятельность.
В России, в соответствии с законом «О сертификации продукции и услуг», сертификация «Халяль» является добровольной, то есть проводится по инициативе заявителей (производителей, предпринимателей), сертификация халяльной продукции осуществляется аккредитованными организациями. Организация может быть светской, однако сотрудники, главным образом, аудиторы и лица, принимающие решения, должны быть мусульманами.
Халяльная пища
В Коране чётко определён перечень продуктов, употребление которых в исламе строго запрещено. К ним относятся мертвечина, свинина, мясо задушенных и других животных, указанных в третьем аяте суры Аль-Маида (Трапеза).
Финансы
Термин «халяль» применительно к финансовой сфере предполагает соблюдение следующих основополагающих принципов и ограничений: запрет ссудного процента (ростовщичества); разделение выгод от получения прибыли и рисков несения убытков между участниками отношений; запрет на рискованные вложения; запрет на финансирование деятельности, активов и производства, запрещённых шариатом (порнография, алкоголь, наркотики и так далее).
Примечания
Литература
Yungman L. Food // Muhammad in History, Thought, and Culture: An Encyclopedia of the Prophet of God (2 vols.). Vol I. // Edited by Coeli Fitzpatrick and Adam Hani Walker. Santa Barbara: ABC-CLIO, 2014. 784 p.
Категория:Исламские термины