Витами́ны гру́ппы B — группа водорастворимых витаминов, участвующих в клеточном метаболизме.

Некоторые вещества раньше относились к витаминам группы B, но они являются лишь витаминоподобными веществами либо синтезируются в организме человека.

Перечень Список витаминов группы BБуквенное обозначение НазваниеКоферментная форма Функция Пищевые источники B1 ТиаминТДФ (оксидоредуктаз) Предшественник тиаминпирофосфата, который является коферментом транскетолазы, пируватдегидрогеназы и других ферментов метаболизма углеводов и аминокислот. Содержится в пищевых дрожжах, оболочках зерен злаковых, в чёрном и белом хлебе из муки грубого помола, в зеленом горошке, в гречневой и овсяной крупе B2 РибофлавинФАД, ФМН (оксидоредуктаз)Содержится в мясных продуктах, куриных яйцах, печени, почках, дрожжах, миндале, грибах, брокколи, белокочанной капусте, гречневой крупе, очищенном рисе, макаронных изделиях, белом хлебе B3, PP Никотиновая кислотаНАД, НАДФ (оксидоредуктаз) Содержится в ржаном хлебе, ананасе, манго, свёкле, гречке, фасоли, мясе, грибах, печени, почках B5 Пантотеновая кислотаКоА (оксидоредуктаз) Содержится в горохе, дрожжах, фундуке, зелёных листовых овощах, гречневой и овсяной крупах, цветной капусте, чесноке, почках, сердце, цыплятах, яичных желтках, молоке, икре рыб, а также синтезируется в организме кишечной микрофлорой B6 Пиридоксин, пиридоксаль и пиридоксаминПиридоксаль фосфат (трансфераз, лиаз, изомераз) Содержится в зерновых ростках, в грецких орехах и фундуке, в шпинате, картофеле, моркови, цветной и белокочанной капусте, помидорах, клубнике, черешне, апельсинах и лимонах, крупах и бобовых, мясных и молочных продуктах, рыбе, печени, яйцах, а также синтезируется в организме кишечной микрофлорой B7, H БиотинБиотин (карбоксилаз) В малых количествах биотин содержится во всех продуктах, но больше всего этого витамина содержится в печени, почках, дрожжах, бобовых (соя, арахис), цветной капусте, орехах; в меньшей степени он содержится в томатах, шпинате, яйцах (не сырых), в грибах. Здоровая микрофлора кишечника синтезирует биотин в достаточном для организма количестве B9, Bc, M Фолиевая кислотаТетрагидрофолевая кислота (трансфераз, лиаз, изомераз) Содержится в зелёных овощах с листьями, в некоторых цитрусовых, в бобовых, в хлебе из муки грубого помола, дрожжах, печени, входит в состав мёда, а также синтезируется в организме кишечной микрофлорой B12 ЦианокобаламинДезоксиаденозилметил кобаламин (трансфераз, лиаз, изомераз) Содержится исключительно в продуктах животного происхождения, н-р.: печень, яичный желток, кисломолочные продукты

Не считаются витаминами Список витаминоподобных веществ группы BБуквенное обозначение Название Функции Пищевые источники B4 АденинИсторически, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1254803/ , в настоящее время к витаминам не относится. Холин Наиболее высокое содержание холина обнаруживается в мякотных субпродуктах (мозги, печень, почки, сердце, лёгкое) и в яичном желтке. Меньшие его количества обнаруживаются в мясе, злаках, овощах, фруктах и в молочных продуктах. B8 Инозитол Большое содержание инозитола (B8) содержится в орехах, бобовых, цитрусах, кунжутное масло, пивные дрожжи, изюм, капуста, лук, морковь, зеленый горошек, пшеничные отруби, неочищенный рис, дыня, ежевика, крыжовник, субпродукты животного происхождения (почки, печень, сердце) B10, H1 Парааминобензойная кислотаB11 или BTЛевокарнитин (L-карнитин)Основными пищевыми источниками карнитина являются: мясо, рыба, птица, молоко, сыр, творог. Его название происходит от латинского «сarnis» (родительный падеж слова «caro» — мясо) B14Пирролохинолинхинон, также пирролохинолин хинон, PQQ (pyrroloquinoline quinone)Широко распространён в тканях растений и животных.

Примечания

Ссылки Listing of vitamins // Newsweek, Harvard, June 9, 2009