Пульст () — немецкая фамилия.
Известные носители Пульст, Аугуст Юрьевич (1889—1980) — эстонский художник, театральный декоратор, коллекционер антиквариата и традиционной музыки, популяризатор народной культуры. Пульст, Гюнтер (1918—1991) — немецкий офицер-подводник, капитан-лейтенант (1945). Пульст, Стефан (род. 1955) — американский учёный в области неврологии. Пульст, Эдда (род. 1960) — немецкий учёный в области бизнес-информатики.