Моссельпро́м (Московское губернское объединение предприятий по переработке продуктов сельскохозяйственной промышленности) — хозрасчётная торгово-промышленная организация, существовавшая в 1922—1937 годах и объединявшая крупные государственные фабрики и заводы пищевой промышленности. История Моссельпрома связана с именами Владимира Маяковского, Александра Родченко и других деятелей искусства, которых трест привлекал к рекламированию своей продукции.
Название Название Моссельпрома в разные годы менялось: 1922 — Московское губернское объединение предприятий по переработке продуктов сельскохозяйственной промышленности; 1923 — Московское объединение предприятий по переработке продуктов сельскохозяйственной промышленности; 1925 — Московский Всесоюзный государственный трест по переработке сельскохозяйственных продуктов.
История Московское губернское объединение предприятий по переработке продуктов сельскохозяйственной промышленности (Моссельпром) было учреждено в 1921 году в системе Московского совета народного хозяйства (МСНХ), вплоть до начала 1920-х годов ведавшего столичными предприятиями пищевой промышленности, национализированными после революции. С 1 января 1922 года государственные кондитерские, табачные, мукомольные, хлебопекарные, дрожжевые, макаронные, пивоваренные, колбасные, консервные заводы и фабрики, а также предприятия виноделия и производства фруктовых и искусственных минеральных вод вошли в состав Моссельпрома.
В числе крупнейших вошедших в Моссельпром предприятий были кондитерские фабрики «Красный Октябрь» (бывш. «Товарищество Эйнем»), «Им. П. А. Бабаева» (бывш. «Товарищество Абрикосов и сыновья»), «Марат» (бывш. «Товарищество Иванов и Марков»); табачные фабрики «Дукат» (бывш. «Товарищество Дукат»), «Ява» (бывш. «Товарищество Габай»), «Красная звезда»; пивоваренные заводы № 1 (бывш. «Трёхгорное товарищество») и № 2 (бывш. «Хамовнический»), завод минеральных и фруктовых вод № 1 (бывш. «Товарищество Калинкина»), колбасная фабрика № 1 (бывш. «А. В. Чичкина»), мельнично-макаронная фабрика № 1 (бывш. «Товарищество Динг»).
В том же 1922 году было открыто петроградское (с 1924 года — ленинградское) отделение (Апраксин двор, Инструментальная линия, ), позднее — отделение в Нижнем Новгороде (Нижненабережная, д. 26).
В августе 1923 года Моссельпром участвовал в первой в СССР Всероссийской сельскохозяйственной и кустарно-промышленной выставке, проходившей на территории Нескучного сада. Павильон в эклектическом стиле, сооружённый по проекту архитектора К. А. Грейнерта, был описан в очерке Михаила Булгакова «Золотистый город»:
Вот он, Моссельпром. Грибом каким-то. Под шапкой надпись «Ресторан».
И со входа сразу охватывает сладкий запах карамели. Белые колпаки, снежные халаты. Мнут карамельную массу, машина режет карамельные конуса. На плитах тазы с начинкой. Барышни-зрительницы висят на загородке — симпатичный павильон! 2-я государственная кондитерская фабрика имени П. А. Бабаева, бывшие знаменитые «Абрикосова Сыновья».
На стенах — диаграммы государственного дрожжевого № 1 завода Моссельпром.
В банках и ампулах сепаризованные дрожжи, сусло, солод ячменный и овсяной, культуры дрожжей.
Диаграммы производительности 1-й государственной макаронной фабрики всё того же вездесущего Моссельпрома.
В январе 1923 года макаронных изделий — 7 042 пуда, в мае — 10 870 пудов.
В 1923 году Моссельпрому было выделено недостроенное здание на углу Калашного, Нижнего и Малого Кисловского переулков (место в районе бывших Кормовых слобод было выбрано не случайно). К 1924 году «первый советский небоскрёб» был достроен. Первый этаж здания был отведён под мучные склады, там же разместилась администрация продуктовых магазинов. На верхних этажах находилось правление.
В том же году неподалёку от здания, в помещении бывшего ресторана «Прага» (ул. Арбат, дом 2/1), открылась столовая для работников Моссельпрома, вошедшая в состав Московского союза потребительских обществ (МСПО). Заведение работало и как общественная столовая. Приглашая посетителей в эту столовую, где «весело, чисто, светло и уютно, / Обеды вкусны и пиво немутно», Маяковский писал:
Чёрта ли с пищей возиться дома, если дешевле у «Моссельпрома»…
В середине 1920-х годов в пивных Моссельпрома и столовых МСПО работали артисты «Синей блузы», выступавшие с композициями и инсценировками на злободневные политические темы и сатирическими программами. По оценке О. М. Брика, привлечённого руководством Моссельпрома для «оживления» программ, «первые выступления „Синей блузы“ в пивных вызвали недоумение, но и интерес», быстро сменившиеся разочарованием: «Пивники стали жаловаться, что „Синяя блуза“ превращает пивную в агитационный пункт и что посетителям скучно». Позднее программы выступлений были расширены танцами, пантомимами, частушками и куплетами агитационного содержания.
Фирменный стиль
Для оформления здания и разработки фирменного стиля Моссельпром обратился к творческому объединению ЛЕФ, соединившему поэтов и художников авангардистов. Рекламные тексты были заказаны Владимиру Маяковскому, дизайн — Александру Родченко.
Фраза «Нигде кроме как в Моссельпроме», ставшая рекламным лозунгом треста, возникла в одном из первых текстов, написанных Маяковским по заказу Моссельпрома. (Изначально она звучала: «Нет нигде кроме как в Моссельпроме».)
Роспись здания была выполнена на кирпичной стене по проекту художников Александра Родченко и Варвары Степановой. Роспись представляла шрифтовую и графическую композицию в ярких тонах — на торце, со стороны двора, где был вход в полуподвал-склад, по всей высоте дома располагалась вертикальная надпись «» и размещены фанерные щиты с изображениями продукции треста, разделённые горизонтальными надписями, трижды повторяющими слоган Маяковского. На боковых фасадах были нанесены надписи «Моссельпром» и «».
Изображение здания треста и слоган Маяковского стали одними из главных элементов рекламы Моссельпрома, повторяющихся на всей рекламной продукции.
Художник-конструктивист Алексей Ган разработал складной станок с лотком для уличной торговли.
Униформа для продавцов Моссельпрома выполнена по проекту Александра Родченко, элементом фирменного стиля были надписи «Моссельпром» на блузах и кепи.
Торгово-промышленная деятельность
Предприятия, входившие в состав Моссельпрома, производили широкий ассортимент пищевой продукции по отраслям, бывшим их специализацией до революции. Трест позиционировал строгий контроль за качеством продуктов. Прейскурант кондитерских изделий Моссельпрома за 1927 год сопровождался статьёй химика-органика Ф. В. Церевитинова, рассказывающей о работе созданных на фабриках научных химических лабораторий, занимающихся исследованием «всех сырых материалов… как-то: масел, сахара, патоки, муки, какао, красок, эссенции и пр.», а также «научным изучением процессов кондитерского производства с целью улучшения методов производства и выработки норм для готовых изделий».
Разъясняя потребителю «особую опасность» искусственных красок и эссенций, профессор подчёркивал, что «на фабриках Моссельпрома применяются исключительно только безвредные естественные краски»: «Все изделия готовятся на свекловичном сахаре и только в некоторые изделия добавляется незначительное количество крахмальной патоки».
В статье приводились таблицы химических составов продуктов, рассказывалось также о рекомендованных Наркомздравом материалах для упаковки кондитерских изделий.
…Учёный медицинский совет признал, что для завёртывания кондитерских изделий может служить только фольга из чистого олова, и что оловянная фольга, содержащая более 1 % свинца, или фольга, состоящая из свинца, покрытого с обеих сторон оловом (накладная фольга), недопустима для данной цели, так как из такой фольги и в шоколад переходит свинец, который крайне ядовит. В виду этого на фабриках Моссельпрома для завёртывания изделий применяется исключительно фольга из чистого олова (что всегда проверяется анализом в лаборатории) или же фольга из алюминия, который совершенно безвреден…
«Моссельпром» владел также рядом вспомогательных производств для оптово-розничной торговли — картонно-ящичная фабрика, художественная мастерская, типография и др. Розничная торговля осуществлялась в фирменных магазинах, ларьках, палатках, с передвижных тележек и лотков. Заказы на оптовую торговлю принимались в правлении треста.
В 1923 году доля продукции, продаваемой Моссельпромом кооперативам, повысилась с 11,5 до 21,5 %. К 1925 году доля частника на подмосковном рынке понизилась до 69,5 против 81,5 % в 1923—1924 годах.
Оптово-розничная торговля велась Моссельпромом внутри СССР и за границей.
Моссельпром ликвидирован в 1937 году.
Фабрично-заводские предприятия, входившие в состав Моссельпрома Государственная кондитерская фабрика «Красный Октябрь» Отделение Государственной кондитерской фабрики «Красный Октябрь» — Софийская фабрика Государственная кондитерская фабрика «имени П. А. Бабаева» Государственная кондитерская фабрика «Большевик» Государственная шоколадная фабрика «Моссельпром» Государственная кондитерская фабрика «им. Марата» Государственная табачная фабрика «Дукат» Государственная кондитерская фабрика «Ява» Государственная кондитерская фабрика «Красная Звезда» Государственный Трёхгорный пивоваренный завод Государственный Хамовнический пивоваренный завод Государственный Шаболовский пивоваренный завод Государственный завод минеральных вод и ликеров Государственный дрожже-винокуренный завод Государственная макаронная фабрика Государственная ящично-картонажная фабрика Государственный Гадовский винокуренный и ректификационный завод Государственный Корыстовский винокуренный завод Государственный Бурсовский винокуренный завод
Магазины Моссельпрома в Москве Оптовая торговля 1-я Тверская-Ямская, 46 Смоленская ул., 6 Сретенка, 34 Розничная торговля Остоженка, д. № 7 Смоленский рынок, угол Арбата 2/17 Угол Сухаревской площади и 1-й Мещанской Петровка, д. 7/10, кондитерский Земляной вал, 22/19 Арбат, 15, кондитерский Угол Ленивки и Волхонки, 6/7 Красная Пресня, 26 Преображенская площадь, 16 Угол Гаврикова пер. и Немецкого рынка Андроньевская площадь, 1 Лубянский пр., д. Политехнического музея, 2/6 Тверская, 77 Марьина роща, Александровская ул., 46. Семёновская заст., Б. Семёновская ул., 55 Триумфальный сад, угол Садово-Триумфальной, кондитерский Охотный ряд, помещ. 6 Тверская, 33, кондитерский Мясницкая, 23, кондитерский Октябрьская площадь, угол Шаболовки, 1/6 Покровка, 55 Цветной бульвар, 23 Добрынинская площадь, 41 Таганская площадь, 2/3 Тверская, 7 Покровка, 19, кондитерский Кузнецкий мост, 4, кондитерский Пятницкая, 19 Полянский рынок, 24 Петровка, 5, табачный Ул. Карла Маркса, 38 1-я Мещанская, 126 Сретенские ворота, 1
Реклама
Первая половина 1920-х годов
Находясь в состоянии конкуренции с частной торговлей в период нэпа, с самого начала своей деятельности Моссельпром придавал большое значение рекламе продукции и связанных с ней услуг.
Одной из первых появилась реклама в жанре мультипликации, созданная в 1923 году по заказу Трёхгорного пивоваренного завода. Автором идеи «рекламы-трюка» был режиссёр Дзига Вертов. По сюжету мультфильма бегущий по улице мальчишка рассыпает порошок — всё, на что он попадает, увеличивается «до необыкновенных размеров»: «Маленькие собачки вырастают до величины буйволов, лошади — до размера мамонтов, люди становятся великанами». У мальчика отобрали порошок, замесили тесто, и «вырос хлеб величиною с дом. „Волшебный порошок“ — это дрожжи Трёхгорного пивоваренного завода Моссельпрома».
Одним из создателей стихотворной рекламы для Моссельпрома был Николай Асеев. В 1924 году Моссельпром выпустил его брошюру «Из чего приготовляются конфеты», рассказывающую о человеке, покупавшем изделия частной фабрики, результатом чего стала язва желудка.