«Золотая мечта» () — коктейль на основе итальянского ликёра Galliano (крепостью до 30 об%), который прекрасно смешивается с другими напитками и крепкого (40 об%) французского ликёра Куантро (который приобретает опаловый оттенок при добавлении льда или воды, что указывает на высокое содержание эфирных масел, а также подтверждает уникальность компонентов и качество продукта). Относится к алкогольным напиткам, которые готовят в шейкере или перемешивают со льдом, а затем процеживают и подают без льда в бокал для вина или коктейля. Классифицируется как десертный (дижестив), обычно подаётся после обеда. Входит в число официальных коктейлей Международной ассоциации барменов (IBA), категория «Современная классика» ().
Рецепт и ингредиенты Состав: 20 мл (или 2 части) ликёра Galliano 20 мл (или 2 части) ликёра Куантро (или заменителя «трипл-сек») 20 мл (или 2 части) свежевыжатого апельсинового сока (фреш) 10 мл (или 1 часть) свежих сливок пищевой лёд Ингредиенты встряхивают в шейкере и сцеживают в коктейльный бокал.
Коктейль состоит из ликёра Galliano, ликёра Куантро (или заменителя «трипл-сек»), апельсинового сока и свежих сливок. Стандартом Международной ассоциации барменов является пропорция: 2:2:2:1. Все компоненты смешиваются в шейкере со льдом, после чего коктейль фильтруется от льда и мякоти цитрусовых. Для фильтрования может использоваться метод дабл-стрейн, в соответствии с которым напиток фильтруется стрейнером и ситом одновременно, чтобы при переливании коктейля исключить попадания лишней мякоти в бокал.
История Коктейль Golden Dream был разработан в шестидесятых годах XX столетия барменом Раймундо Альварес, в баре Old King Bar, Майами (штат Флорида, США). Созданный в честь актрисы Джоан Кроуфорд, коктейль стал популярен в конце шестидесятых годов на восточном побережье США.
См. также Galliano Алкогольный напиток Коктейль
Примечания
Ссылки
Сайт Международной ассоциации барменов Коктейль Golden dream на сайте IBA Коктейль Golden dream на сайте Барменской ассоциации России
Категория:Коктейли по алфавиту Категория:Коктейли со сливками Категория:Коктейли-дижестивы