Царникавская минога () — латвийский национальный деликатес, включённый в реестр национальных продуктов ЕС с указанием географического места происхождения. Родиной продукта является село Царникава, где каждый год в августе проводится «Праздник миноги» (). Минога изображена на гербе Царникавского края.
Рецепт Царникавскую миногу готовят по традиционным старинным рецептам. Для этого блюда миногу вылавливают на территории Царникавского края, в устье реки Гауи (время вылова с 1 августа по 1 февраля). Используется минога вида Lampetra fluviatilis.
В Царникаве миногу готовят различными способами, но национальным блюдом считается минога, жаренная на углях.
История блюда Рыбный промысел в Царникаве ведут уже около 300 лет. Царникавскую миногу подавали ещё к столу императрицы Екатерины II. По одной из версий, приезжая в Ригу, она побывала и в Царникаве и там впервые попробовала жареную миногу. В 1875 году в Царникаве было создано одно из первых на территории Латвии рыбоводческих предприятий по искусственному разведению рыбы.
Фотографии
Ссылки Astra Spalvēna cepti nēģi želejā, 2023. gada 23. oktobrī, enciklopedija.lv К. Евлогин Национальный деликатес MK.ru | 11 ноября 2004 Carnikavas nēģi (на сайте Царникавского самоуправления) Царникавскую миногу защитил в качестве торговой марки ЕС Цены на миногу зашкаливают: не оскудевают ли запасы уникальной рыбы 25.11.2015, Латвийские вести J. Kravalis Carnikavas novada zivsaimnieki Nēģu svētkos D. Muceniece Carnikavas nēģi iekļauti ES Aizsargātu ģeogrāfiskās izcelsmes norāžu reģistrā На сайте Министерства земледелия Латвии.
Категория:Латышская кухня Категория:Рыба Категория:Продукты PDO Латвии