Серый горох () — латвийское национальное блюдо, включённое в реестр национальных продуктов ЕС с указанием географического места происхождения. Самым популярным сортом крупного серого гороха является сорт Retrija, выведенный в Приекульском селекционном институте. Серый горох — традиционное блюдо латышского рождественского стола. Считается, что горошины являются символом слёз.
Рецепт Блюдо представляет собой варёный серый горох с копчёным шпиком. Горох варят отдельно, шпик жарят с добавлением лука. Смешав оба продукта, сверху поливают вытопленным при жарке жирком. Употребляют горячим. Традиционно подаётся с кефиром.
Примечания
Ссылки Латышская кухня, Серый горох со шпиком. Честный повар. Выпуск 9. 18.08.2015. ZagorodLifeTV
Категория:Латышская кухня Категория:Продукты PDO Латвии Категория:Рождественская еда