«Виски сауэр» () — сауэр коктейль на основе виски. Название происходит от спиртного напитка виски, который является основным ингредиентом коктейля, а термин сауэр указывает на кислый сок цитрусовых и подслащающие компоненты. Коктейль «Виски сауэр» представляет собой смешанный напиток, содержащий виски (чаще бурбон), лимонный сок и сахар, кроме того по желанию, может быть добавлено небольшое количество яичного белка. Вариант коктейля с добавлением яичного белка иногда называют «Бостон сауэр» () и готовят для тех, кто не испытывает религиозных проблем и не страдает аллергической реакцией на куриный белок. Ингредиенты тщательно перемешивают и подают в бокале или выливают на пищевой лёд. В качестве гарнира традиционно выступает половина дольки апельсина или лимона и мараскиновая вишенка. Входит в число официальных коктейлей Международной ассоциации барменов (IBA), категория «Незабываемые» ().
История Старейшее историческое упоминание о коктейле «Виски сауэр» — публикация в газете Висконсина Waukesha Plain Dealer (США) в 1870 году.
Состав
«Виски сауэр» относят в категорию коктейлей-аперитивов. Метод приготовления: шейк & стрейн. Подают в бокале олд фешен, в качестве гарнира традиционно выступают вишня и долька апельсина: Бурбон виски — 45 мл (или 3 части) Лимонный сок — 30 мл (или 2 части) Сахарный сироп — 15 мл (или 1 часть) Дэш белка яйца или яичного порошка (по вкусу). Компоненты добавляют в шейкер со льдом, тщательно перемешивают встряхиванием и выливают в бокал коблер или коктейльную рюмку, который украшают долькой апельсина и коктейльной вишней.
См. также Коктейли-аперитивы Коктейли сауэр
Примечания
Ссылки
Сайт Международной ассоциации барменов Коктейль Whiskey sour на сайте IBA Коктейль Whiskey sour на сайте Барменской ассоциации России
Категория:Коктейли по алфавиту Категория:Коктейли сауэр Категория:Коктейли с виски Категория:Аперитивы