Соти́риос (Сэм) Пано́пулос (, ; 20 августа 1934, , Аркадия, Пелопоннес, Греция — 8 июня 2017, Лондон, Онтарио, Канада) — канадский ресторатор и повар греческого происхождения, изобретатель гавайской пиццы.
Биография
Сотириос Панопулос родился 20 августа 1934 года в деревне Вурвура (Аркадия, Пелопоннес, Греция). Иммигрировал в Канаду в 1954 году. Прибыв сначала в Галифакс, он перебрался в Монреаль, а затем в Эллиот-Лейк, где работал на шахтах. Позднее переехал в Чатем, и, наконец, в Лондон.
Оказавшись мимоходом в Неаполе (Италия), Панопулос попробовал пиццу, которая в то время не была известна в Канаде, что озадачило его.
Вместе с братьями Илиасом и Никитасом владел несколькими ресторанами в Онтарио, в том числе рестораном «Satellite» в Чатеме. Помимо традиционных блюд американской кухни, таких как гамбургеры и картофель фри, в «Satellite» готовили китайскую еду.
В начале 1960-х годов, когда пицца получила широкое распространение в США, Панопулос впервые в Северной Америке попробовал это блюдо в Уинсоре, а также познакомился с тем, как местные повара готовят пироги. С этого момента в своём ресторане «Satellite» он также начал готовить пиццу.
В 1962 году Панопулосу пришла мысль в качестве эксперимента добавить в пиццу консервированный ананас (в то время ассортимент продуктов на выбор состоял главным образом из грибов, бекона и пеперони). Стимулом к этому отчасти послужил опыт приготовления китайских блюд, которые обычно сочетают в себе сладкий и кислый вкусы. Он добавлял в пиццу ананас, ветчину, бекон и другие топинги, что поначалу не имело особого интереса у посетителей заведения. Однако уже вскоре пицца, сочетавшая в себе ананас с традиционной комбинацией томатного соуса и сыра, иногда с ветчиной или беконом, приобрела популярность у местной публики, а в конечном итоге стала главным блюдом в пиццериях по всему миру. С тех пор в пиццу начали добавлять самые разные ингредиенты.
Придуманная Панопулосом пицца получила название «гавайская пицца» с тех пор, как для её приготовления стали использовать марку консервированных ананасов с Гавайских островов.
Скоропостижно скончался 8 июня 2017 года в Лондоне в возрасте 83 лет. Похороны прошли в греческом православном Свято-Троицком соборе.
Личная жизнь На протяжении 50 лет был женат на Христине Панопулос, в браке с которой имел дочь Марджи и сына Билла.
Примечания
Ссылки Aloha! Meet the Ontario man who created pineapple pizza Canadian inventor of Hawaiian pizza defends pineapple after Iceland’s president disses fruit topping Ontario inventor of the Hawaiian pizza dead at 83 Canadian inventor of Hawaiian pizza dead at 83
Категория:Предприниматели Канады Категория:Иммигрировавшие в Канаду из Греции Категория:Изобретатели Канады