Бетта-мажарг () — блюдо ингушской кухни, ингушское национальное изделие из муки, напоминающее ватрушки, однако имеющее оригинальную начинку и способ приготовления.Дзарахова З.М. Культура ингушей в Новое время. М., 1999, с.81
История Блюдо является традиционным для ингушей с глубокой древности. Особую популярность имело блюдо в праздничные дни и зимой.
Приготовление Дрожжевое тесто долго раскатывают, после чего отрезают порционные куски. Отрезанные куски теста формируют в круглую форму и начиняют тертым сыром, посыпают корицей и выпекают в печи. Обязательно подавали с чаем из чабреца и зверобоя. В современное время подают с обычным чаем или кофе. Чилиева Х. А. Ингушская кухня. М., 2019, с.120.
Разновидности В ингушской кухне есть несколько видов бетта-мажарг:
С начинкой из творога подслащенный. С маковыми семечками вместо корицы.
Примечания
Литература
Категория:Ингушская кухня Категория:Кавказская кухня