Цыганский тарт () — вариант тарта, приготовленный из концентрированного молока (evaporated milk), сахара мусковадо (или коричневого сахара) и тестаThe Canny Cook: Freezer & storecupboard meals on a budget / Phil Vickery. — London: Octopus Publishing Group Limited, 2022Pie!: 100 Gorgeously Glorious Recipes / Genevieve Taylor. — London, Absolute Press, 2014.
Происходит с острова Шеппи в графстве Кент. Тарт очень сладкий и у многих ассоциируется со школьными обедами. Хотя большинству известна версия цыганского тарта с концентрированным молоком без сахара, его также можно приготовить со сгущённым молоком, которое отличается лишь тем, что в него добавляют сахар. Это делает пирог более твёрдым и более сладким, с более тёмным цветом.
Легенда гласит, что женщина изобрела этот сладкий пирог, чтобы накормить голодных цыганских детейGypsy Tart. https://www.tasteatlas.com/gypsy-tart .
Примечания
Категория:Пироги Категория:Английская кухня