Федери́ко Мартино́тти (; ) — итальянский химик и энолог, изобретатель метода Шарма, технологии производства игристого вина.
Биография Родился в городке Вилланова-Монферрато итальянского Пьемонта. В 1887 году окончил Туринский университет по специальностям химия и фармакология. После выпуска из университета работал первым ассистентом на селекционной станции Турина (), которую впоследствии возглавил. Во время своей работы на станции, в 1895 году, он запатентовал основные идеи производства игристого вина ферментацией винограда в больших ёмкостях.
В 1900 году стал директором «Экспериментального института энологии» в Асти (), современный «Исследовательский центр энологии» (). Он занимал этот пост до самой своей смерти. В институте он продолжил экспериментировать с производством игристого вина в цистернах. В 1910 году французский инженер Эжен Шарма улучшит метод Мартинотти, и с тех пор он становится известен, как метод Шарма. В Италии его традиционно называют «метод Шарма-Мартинотти».
Помимо работы над технологиями производства игристых вин, Мартинотти вёл поддерживающую селекционную деятельность с различными сортами винограда, изучал и развивал методы виноделия и боролся с фальсификацией вина. Он был плодотворным учёным и оставил после себя богатое научное наследие.
Умер .
Примечания
Ссылки
Категория:Виноделы Италии Категория:Энологи по алфавиту Категория:Выпускники Туринского университета