Сельское хозяйство Кубы — часть экономики Кубы.
На долю сельского, лесного хозяйства и рыболовства приходится 5 % ВВП — в этих отраслях занято 25 % рабочей силы (промышленности и строительства — 34 % (24 % экономически активного населения), сферы услуг — 58 %).
Одной из главных сельскохозяйственных культур является сахарный тростник. Главной зерновой культурой является рис, также выращивают маниок, кукурузу и др. Развиты овощеводство (выращивают помидоры, лук, перец и др.) и пчеловодство (см. Пчеловодство на Кубе).
Растениеводство Растениеводство: выращивание овощей на острове имело место ещё в колониальные времена (по переписи 1792 года, на Кубе насчитывалось 478 плантаций сахарного тростника, 399 крупных скотоводческих ферм и 7814 мелких земельных владений, занимавшихся табаководством, овощеводством и скотоводством)Куба // Советская историческая энциклопедия / редколл., гл. ред. Е. М. Жуков. том 8. М., государственное научное издательство «Советская энциклопедия», 1965. с.214-241.
В связи с нехваткой рабочей силы, начинается ввоз негров-рабов, труд которых используется на рудниках, табачных и сахарных плантациях (первая партия из 500 человек прибыла в 1524 году, в дальнейшем их количество увеличивается).
До начала XVII века основной формой землевладения являлись крупные скотоводческие хозяйства, но с начала XVII века начинается вывоз в Испанию сахара, а несколько позднее — и табака.
11 апреля 1717 года король Испании Филипп V подписал указ «Estanco del Tabaco» о введении на Кубе табачной монополии. В 1717, 1721 и 1723 гг. по Кубе прокатились восстания крестьян, требовавших отмены табачной монополии, которая ограничивала производство табака. В результате, в 1762—1763 гг., во время захвата острова англичанами здесь был введён режим свободы торговли, а Испания, возвратившая остров в следующем году, была вынуждена на некоторое время смягчить ограничения.
В середине XVIII века начинается процесс дробления скотоводческих латифундий, на месте которых возникают сахарные и табачные плантации, окончательно складывается класс землевладельцев-креолов. В конце XVIII века на Кубе имелось 478 плантаций сахарного тростника и свыше 8814 мелких владений (скотоводов, табаководов и др.).
23 июня 1817 года табачная монополия была отменена. В том же году был введён запрет на работорговлю (однако на практике, использование рабов по-прежнему продолжалось).
В 1830-е годы появляются первые табачные и сигарные фабрики, начинается процесс концентрации в сахарном производстве: мелкие предприятия («инхенио») вытесняют крупные «сентрали», на которых применяется труд колонов и наёмных рабочих.
Десятилетнее восстание под руководством Карлоса Мануэля Сеспедеса (с 1868 года) привело к освобождению негров-рабов. Это привело к обострению противоречий в аграрном секторе экономики.
В 1898 году, после окончания войны за независимость Куба перешла под контроль США (американская оккупация острова продолжалась до 20 мая 1902 года, в 1903 году была принята «поправка Платта», разрешавшая США вводить на Кубу войска без санкции со стороны правительства). Таким образом, Куба была фактически превращена в полуколонию США.Куба // Большая Советская Энциклопедия / редколл., гл. ред. Б. А. Введенский. 2-е изд. том 23. М., Государственное научное издательство «Большая Советская энциклопедия», 1953. стр.578-584Куба // Большая Советская Энциклопедия / под ред. А. М. Прохорова. 3-е изд. Т.13. М., «Советская энциклопедия», 1973. стр.528-543
На начало 1930-х годов Куба представляла собой типичную тропическую полуколониальную страну. Основой экономики являлось монокультурное сельское хозяйство. Основными экспортными товарами были тростниковый сахар и табак (в 1934 году они составляли свыше 90 % объёма экспорта), в меньшей степени — кофе, какао, тропические фрукты (бананы, ананасы, грейпфруты и др.), кокосовые орехи. При этом, посевы кукурузы, риса и пшеницы для внутреннего употребления были сравнительно невелики, и не обеспечивали потребности страны в продовольствии (35 % импорта составляли продукты питания).
После Второй мировой войны уже одной из основных овощеводческих культур являлись помидоры. В период с 1948-1949 до 1952—1953 гг. общая площадь полей с ними составляла в среднем около 6 тыс. га, годовой сбор помидоров — в среднем около 40 тыс. тонн.
В начале 1950-х годов кукуруза, рис, бобовые, земляной орех, помидоры и бананы были главными продовольственными культурами. В это время Куба по-прежнему оставалась отсталой страной с монокультурным сельским хозяйством, в котором выращивание сахарного тростника в ущерб основным продовольственным культурам заставляло ввозить 35 % потребляемого продовольствия (в том числе, почти целиком — пшеницу, рис и кукурузу). В это время овощеводство было развито преимущественно в западной части страны, основными культурами являлись помидоры, баклажаны и перец. При этом, удобрения в сельском хозяйстве практически не применяли. Значительная часть ранних овощей, снимаемых в зимние месяцы, вывозилась в СШАА. И. Зенцова. Куба. М., государственное издательство географической литературы, 1952. стр.19-20.
1959—1991 После победы Кубинской революции в январе 1959 года США прекратили сотрудничество с правительством Ф. Кастро и стремились воспрепятствовать получению Кубой помощи из других источников. Власти США ввели санкции против КубыКуба // Большая Российская Энциклопедия / редколл., гл. ред. Ю. С. Осипов. том 16. М., научное издательство «Большая Российская Энциклопедия», 2010. стр.197-219, а 10 октября 1960 года правительство США установило полное эмбарго на поставки Кубе любых товаров (за исключением продуктов питания и медикаментов)Э. А. Гриневич, Б. И. Гвоздарёв. Вашингтон против Гаваны: кубинская революция и империализм США. М., «Международные отношения», 1982 стр. 40-42, 46.
В 1959 году Куба являлась отсталой аграрной страной с преобладанием экстенсивного сельского хозяйства и избытком малоквалифицированной рабочей силы (четверть взрослого населения была неграмотной), используемой сезонно. У республики не было реальных возможностей (необходимых накоплений для капиталовложений, валютных резервов и квалифицированной рабочей силы) для быстрой индустриализации и создания многоотраслевой экономики, поэтому в первые годы после революции был взят курс на преимущественное развитие и техническое оснащение традиционных отраслей сельского хозяйства, а также связанных с ним пищевых производствРеспублика Куба // Экономическая география зарубежных социалистических стран (Европа, Куба). Изд. 3-е. под ред. Н. В. Алисова, Э. Б. Валева. М.: изд-во Московского университета, 1984. стр.326-359.
После революции 1959 года, с целью уменьшить зависимость экономики страны от уровня мировых цен на сахар, существенно увеличилось производство цитрусовых (c 86 тыс. тонн в 1959 году до 786 тыс. тонн в 1986 году), а также производство кофеСтраны мира: краткий политико-экономический справочник. М., Политиздат, 1988. стр.397-400.
Во время Карибского кризиса в октябре 1962 года корабли военно-морского флота США установили военно-морскую блокаду Кубы в виде карантинной зоны в вокруг берегов Кубы, блокада продолжалась до 20 ноября 1962 годаБлокада экономическая // Советская военная энциклопедия (в 8 тт.) / под ред. Н. В. Огаркова. том 1. М.: Воениздат, 1976. стр.503. Имевшее основания опасаться возобновления блокады острова в условиях продолжавшейся «холодной войны», правительство активизировало деятельность по достижению независимости страны от импорта продовольствия. При помощи СССР и других социалистических стран начались механизация сельского хозяйства и увеличение собственного производства удобрений, а также развитие консервной промышленности, обеспечившей переработку выращенных помидоров в широкий ассортимент консервов в стеклотаре и жестяных банкахLianet Suárez Sánchez. Otro empuje por el tomate // газета "Trabajadores" от 29 января 2017.
В 1966 году положение в сельском хозяйстве страны осложнилось, в связи с ущербом, нанесённым циклонами «Альма» (в июне 1966 года) и «Инес» (в сентябре – октябре 1966 года). В связи с диверсификацией растениеводства (для снижения риска неурожая) площади под помидорами сократились, в 1970 году общая площадь полей под культурой составляла 4 тыс. га, годовой сбор помидоров — 50 тыс. тонн. В начале 1970-х годов помидоры, лук, тыква, перец и огурцы являлись главными овощными культурами, они выращивались круглый год на открытом грунте практически повсеместно.
12 июля 1972 года Куба вступила в Совет экономической взаимопомощи (СЭВ), и правительством Кубы была принята комплексная программа социалистической экономической интеграции, в соответствии с которой началось внедрение стандартов стран СЭВ (в том числе, в консервной промышленности). Значительную помощь в организации промышленного консервирования продукции в 1980-е годы оказала БолгарияManuel Valdés Paz. Hacerlo como Pachá // газета "Trabajadores" от 5 марта 2017, в дальнейшем специалистами кубинской пищевой промышленности были самостоятельно разработаны новые виды консервов из помидоров (в качестве примера можно привести томатный соус «La Manzanillera» и кетчуп «Taoro»).
В ходе дальнейшей диверсификации сельского хозяйства в стране было освоено промышленное выращивание грибов - в районе Гаваны был создан комплекс по выращиванию шампиньонов, часть которых перерабатывалась и использовалась в блюдах европейской кухни, а остальные экспортировали (к началу 1985 года объемы их производства составляли 16 тонн в год при урожайности в 7 кг с квадратного метра)Евгений Бай. Дары уникальных плантаций // «Известия», № 20 (21097) от 19 января 1985. стр.5.
После 1991 Распад СССР и последовавшее разрушение торгово-экономических и технических связей привело к ухудшению состояния экономики Кубы в период после 1991 года. Правительством Кубы был принят пакет антикризисных реформ, введён режим экономииКуба // Страны мира: краткий политико-экономический справочник. М., «Республика», 1993. стр.224-226. В октябре 1992 года США ужесточили экономическую блокаду Кубы и ввели новые санкции (Cuban Democracy Act). В середине 1990-х годов положение в экономике страны стабилизировалось. 12 марта 1996 года конгресс США принял закон Хелмса-Бёртона, предусматривающий дополнительные санкции против иностранных компаний, торгующих с Кубой. Судам, перевозящим продукцию из Кубы или на Кубу, запрещено заходить в порты СШАHelms-Burton contra Cuba. A 23 años de una ley que no debió nacer // журнал "Bohemia" от 12 марта 2019.
Осенью 2020 года ураган "Эта" нанёс ущерб сельскому хозяйству страны, пострадали 12 культур (утраченной оказалась часть урожая бананов, табака, кофе, какао, помидоров, фасоли, бониато, маниока, кукурузы и риса)Con los trabajadores Cuba se recupera de los daños causados por Eta // газета «Trabajadores» от 19 ноября 2020.
Цитрусоводство на Кубе Производство картофеля на Кубе Производство кофе на Кубе Производство кукурузы на Кубе Производство помидоров на Кубе — помидоры являются одной из значимых продовольственных культур, они широко используются в целом ряде блюд традиционной кубинской кухни Производство риса на Кубе Производство хенекена на Кубе Производство маниока на Кубе
или органопоника (см. гидропоника) — система городского сельского хозяйства с использованием органических садов. Органопоника — это трудоемкая форма кубинского сельского хозяйства, она возникла на Кубе и до сих пор в основном сосредоточена там. Он часто состоит из низких бетонных стен, заполненных органическим веществом и почвой, с линиями капельного орошения, проложенными по поверхности питательной среды.
Животноводство Животноводство Кубы:
До начала XVII века основной формой землевладения являлись крупные скотоводческие хозяйства (вывоз в Испанию сахара, а несколько позднее — и табака, начинается только с начала XVII века). В середине XVIII века начинается процесс дробления скотоводческих латифундий, на месте которых возникают сахарные и табачные плантации, окончательно складывается класс землевладельцев-креолов.