Шойребе () — технический (винный) сорт винограда, используемый в Германии и Австрии для производства белых вин.
Происхождение Сорт получен в 1916 году немецким виноделом Георгом Шоем () в городе Альцай и назван в честь селекционера. Сорт был выведен с расчётом на песчаные почвы, характерные для Рейнгессена. Профессор полагает, что основной мотивацией было выведение более ароматного, морозоустойчивого и устойчивого к хлорозу сорта, чем Сильванер. Сам Шой ошибочно полагал, что вывел его скрещиванием Сильванер × Рислинг, но генетические исследования показали, что родительские сорта, это Рислинг × Букетребе (Сильванер × Скьява Гросса).
Генетические исследования сорта начал в австрийском доктор в конце 1990х, сразу же исключивший сильванер как родительский сорт. Исследования продолжились в 2012-2013 годах, и тогда была получена точная информация о происхождении сорта.
В 1956 году сорт был разрешен к разведению в Германии. По состоянию дел на начало 2020-х годов Шойребе — это второй после Мюллер-Тургау по успешности нововыведенный немецкий сорт винограда.
География В основном культивируется в двух немецких винодельческих регионах — Рейнгессене и, с большим отставанием, Пфальце. В гораздо меньших масштабах выращивается во Франконии и Наэ. В Германии сорт теряет популярность, и площадь виноградников, занятых им, постепенно падает — с 2200 га в 2003 году до 1672 га в 2015.
В Австрии сорт культивируется в нескольких винных регионах — в основном в районе Нойзидлер-Зе (Бургенланд), и, с большим отставанием по площади виноградников, в Штирии и Вайнфиртеле. Как и в Германии, популярность сорта падает.
В Швейцарии, Канаде и Новой Зеландии есть небольшие виноградники с шойребе, общей площадью не превышающие нескольких гектар.
Основные характеристики Кусты сильнорослые. Листья небольшие, среднерассечённые, в основном пятилопастные. Черешковая выемка закрытая. Цветок обоеполый. Грозди средние, цилиндрические, плотные. Ягоды средние, округлые, плотные, зелёно-жёлтые. Мякоть с сильным сортовым ароматом, напоминающим чёрную смородину. Сорт позднего периода созревания. Урожайность высокая, более 100 Ц/га. Восприимчив к оидиуму. Устойчив к хлорозу. Морозоусточивость ниже, чем у рислинга.
Характеристики вина Иногда, в СМИ и рекламных текстах шойребе называют «немецким совиньон-бланом». Вина из него готовят как сухие, так и сладкие, моносортовые и купажированные.
Сорт очень требователен к спелости. Если виноград собрать слишком рано, то вина получатся с отталкивающей, грубой кислотностью, водянистые, с неприятным, незрелым тоном.
Из-за своего пряного цветочного аромата, этот сорт приписывают к высокоароматичным, «букетным» или «парфюмерным» сортам винограда (гевюрцтраминер, торронтес, мускаты, мальвазия). Вина получаются полнотелые, золотисто-жёлтые, с выразительной фруктовой кислотностью, подобным рислингу пряным ароматом, тонами тропических фруктов и чёрной смородины. В основном сорт идёт на изготовление высококачественных вин, категории не ниже, чем «Beerenauslese» или «Trockenbeerenauslese». Подобно рислингу, сорт способен демонстрировать особенности терруара в органолептических нюансах вина.
Вино обладает потенциалом к хранению.
Синонимы Alzey S 88, Dr Wagnerrebe, Sämling 88, Scheu 88.
Сорт бахус иногда именуется фрюе шойребе (), что порождает некоторую путаницу. Кроме того, что среди предков обоих сортов можно отыскать рислинг и сильванер, у них нет общей истории.
Примечания
Источники
Категория:Виноделие Германии Категория:Виноделие Австрии Категория:Появились в 1916 году