Штра́усвиртшафт ( — «трактир с букетом») — сезонная точка продажи молодого вина и предприятие общественного питания в Германии с соответствующей лицензией, предлагающее также простые закуски и блюда. Право сезонной торговли виноградным и яблочным вином в течение четырёх месяцев предоставляется индивидуальным виноградарским хозяйствам. Отличительным «товарным» знаком штраусвиртшафта является букет, установленный на видном месте.
В зависимости от региона сезонные сельские винные кабачки или таверны обозначаются также венком (кра́нцвиртшафт, ), кустом (хе́ккенвиртшафт, , в Австрии также бу́шеншанк, ) и метлой (бе́зенвиртшафт, ). Традиция таких предприятий восходит ещё к указу Карла Великого 813 года и признаётся этапом в развитии немецкого гастрономического предпринимательства. Похожие сезонные питейные заведения в Австрии называются хойригеры.
Примечания
Литература
Категория:Питейные заведения Категория:Гастрономия Германии Категория:Гастрономия Австрии