Чайро () — традиционное блюдо народа аймара, суп из овощей и говядиныChairo paceno ; a taste of La Paz], Food Sovereignty Tours, retrieved October 04, 2013. Чайро популярен в основном в западной Боливии, южном Перу и соседних странах Las huellas de la cocina Chilena], Cocinarte Chile Blog, 15 March 2008, retrieved 4 October 2013.
Ингредиенты Чайро состоит из чуньо (сушеного картофеля), сладкого картофеля, сушёной говядины, моте, баранины или другого мяса. Родиной чайро является регион Ла-Пас. Он также очень популярен в Перуанском Альтиплано, составляя важную часть гастрономии региона Пуно. Чайро подаётся горячим.
В разных регионах чайро готовят по-разному, полный список возможных ингредиентов включает в себя чуньо, баранину, сушеное мясо (чалона), картофель, морковь, лук, фасоль или горох, кукурузные зерна, мяту, хуакатайя, орегано, тмин, чеснок, петрушку и соль.
Многие ингредиенты чайро были привезены в Анды испанскими колонистами.
Примечания
Категория:Боливийская кухня Категория:Чилийская кухня Категория:Перуанская кухня