Сфинцишо́ри () — «маленькие святые» или мученычи () — «мученики» — традиционная выпечка молдавской и румынской кухонь. Готовится на день Сорока Севастийских мучеников, который празднуется в Молдове и Румынии 9 марта (22-го по юлианскому календарю) . Описание Отличительной чертой сфинцишоров и мученычей является их форма: обычно они делаются в форме «восьмерки». Традиционно женщины в праздник делают 40 мученычей, а мужчины выпивают 40 стаканов вина. В разных регионах они выглядят по-разному. В Молдове их называют «сфинцишори» и делают пышными, из муки, яиц, молока, сахара и дрожжей. Их также покрывают медовой глазурью и посыпают измельченными орехами или кокосовой стружкойMucenici Moldovenesti (sfintisori).
В Добрудже и Мунтении их называют «мученики» и варят в воде, символизирующей озеро, в котором стояли Сорок мучеников. Добавляют орехи и корицу.
Примечания
Категория:Молдавская кухня Категория:Румынская кухня Категория:Выпечка