Аччик-чучук (; сокр. ачучу́к, ; шакара́п, шакаро́б) — овощной салат, популярный в Центральной Азии. Основной ингредиент: помидоры; также добавляется репчатый или ялтинский лук, перец чили (острый перец), сладкий перец (перец стручковый), паприка, соль, молотый чёрный перец.
Является универсальным и популярным гарниром к плову, шашлыку, мясу и другим жирным блюдам.
Блюдо популярно в Таджикистане, Узбекистане, Кыргызстане и Казахстане.
Происхождение Слово переводится с персидского как «сахарная вода» или «сладкая вода». А название образовано от узб. «ач(ч)ик» — острый, «чучук» — сладкий.
Томаты были массово введены в культуру в Таджикистане в начале 1930-х годов.
Ингредиенты и время приготовления Основной ингредиент: помидоры и репчатый или ялтинский лук и соль. Также может добавляться перец чили (острый перец), сладкий перец (перец стручковый), паприка, молотый чёрный перец. Иногда добавляется базилик, кориандр, чеснок, виноградный уксус и т. п..
Время приготовления
На приготовление тарелки шакарапа (как на картинке выше) потребуется около 5 минут.
Энергетическая ценность На 100 граммов готового блюда — 27,63 ккал; Белки — 1,21 г Жиры — 0,15 г Углеводы — 5,57 г
Примечания
Категория:Узбекская кухня Категория:Салаты Категория:Блюда из томатов