Фаро́ () — сорт ламбика, сладкое пиво с низким содержанием алкоголя и сахара. Производится как смесь ламбика с намного более легким пивом (не обязательно ламбиком) с добавлением коричневого сахара. Иногда добавляются некоторые травы.
В прошлом фаро — подслащенное пиво с низким содержанием алкоголя, изготовленное из смеси ламбика и большого количества светлого свежесваренного пива (так называемого meertsbier, которое не обязательно было ламбиком), к которому добавляли коричневый сахар (иногда карамельный, патока или травы). Добавление сахара перед подачей на стол не позволяло пиву бродить дальше. Использование светлого пива (или даже воды), а также нестандартный ламбик в общей сложности приводило к получению дешёвого, легкого и сладкого пива для повседневного употребления. Современные сорта пива фаро до сих пор характеризуется использованием коричневого сахара и Lambic (но не обязательно светлого), но meertsbier уже не используется, поэтому оно больше не рассматривается как дешёвое или только светлое пиво. Современный фару в бутылках подслащают и пастеризуют, чтобы предотвратить повторное брожение. Содержание алкоголя: 4,0-5,5 %. Примеры торговых марок: Cantillon, Boon, Lindemans, Mort Subite.
Примечания
Литература
Категория:Виды пива Категория:Пиво Бельгии