Датское вино — вино, производимое в Дании. Несмотря на то что Дания является крупным потребителем вина, собственное производство незначительно. Климат страны традиционно не считался идеальным для виноградарства, однако изменения климата и производство фруктовых вин способствуют развитию местной винодельческой отрасли.

Подавляющая часть датского вина продаётся внутри страны; по состоянию на 2023 год на экспорт приходилось менее 7% от общего объёма продаж. Хотя эксперты иногда дают датскому вину положительные оценки, оно остаётся продуктом для узкого рынка и не является неотъемлемой частью датской кухни. Вино в целом популярно в Дании, однако критики отмечают, что местное вино часто дороже и уступает по качеству многим импортным образцам, и в результате не пользуется спросом у среднестатического потребителя.

История История виноделия в Дании восходит к XIII веку, когда монахи выращивали виноград при монастырях. Это вино не предназначалось для продажи и потреблялось только внутри монастырских стен. Однако коммерческое виноделие в серьёзных масштабах началось лишь в XXI веке. Ранее производство вина в Дании не поощрялось Европейским союзом из-за общего перепроизводства вина в Европе. Эти ограничения были сняты в 1999 году, что разрешило выделить под виноградники до 99 гектаров. Первый урожай, легально поступивший в продажу, был собран в 2001 году.

Несмотря на северное расположение, Дания с начала XXI века активно развивает винодельческую отрасль, чему отчасти способствовали изменения климата. В 2006 году 20 виноградников страны вместе произвели около 40 000 бутылок вина. В 2007 году датское вино получило известность, когда игристое вино Dons Cuvée 2006 года от Skæresøgård Vin завоевало серебряную медаль на международном конкурсе Effervescents du Monde в 2007 году.

За период с 2016 по 2022 год объёмы производства вина в Дании утроились. В 2016 году 71 виноградник общей площадью 75 гектаров принёс выручку от продаж вина около 13 миллионов датских крон. К 2022 году число виноградников выросло до 146, а их площадь увеличилась до 173 гектаров. В том году было собрано 249 тонн винограда, а к 2023 году выручка от продаж вина достигла 34 миллионов датских крон. Несмотря на значительный рост после легализации в 1999 году, Дания остаётся незначительным производителем. В 2022 году Евросоюз не включил Данию (наряду с Бельгией, Эстонией, Ирландией и другими северными странами) в статистический отчёт о виноградниках Европы, так как объёмы производства были слишком малы.

Выращивание винограда

Выращиваемый в Дании виноград в основном используется для производства вина, так как высокое содержание природных кислот делает его слишком кислым для употребления в пищу в качестве столового винограда. Хотя виноделие в промышленных масштабах началось лишь в XXI веке, испытания различных сортов винограда на морозостойкость и приспособленность к местным условиям проводились ещё в 1980-х и 1990-х годах.

В начале 2000-х годов многие виноградники засаживали красными сортами. Однако климат в целом мало подходит для стабильного производства красного вина, так как для созревания ему необходима длинная и тёплая осень. В результате белые сорта, которым требуется меньше дней для созревания и которые лучше переносят влажную и прохладную осень, оказались проще в культивации. Особую популярность среди виноделов приобрели игристые вина, несмотря на сложность процесса вторичной ферментации, поскольку для них виноград не обязательно должен быть полностью созревшим.

По состоянию на 2024 год большинство виноградников сосредоточено к востоку от Большого Бельта, особенно в Северной Зеландии; более половины из них расположены на островах Зеландия и Борнхольм. Небольшие виноградники есть также в Ютландии, на Лолланне и Фюне, где выращивают различные сорта. Наиболее распространёнными сортами в Дании являются Солярис (Solaris) и Рондо (Rondo); к другим относятся Болеро (Bolero), Риджент (Regent), Леон Мийо (Léon Millot), Мускари (Muscari), Каберне Кортис (Cabernet Cortis), Сувинье гри (Souvignier gris) и Орион (Orion).

Фруктовые вина

Дания много лет производит фруктовые вина, особенно вишнёвое (kirsebærvin), яблочное (æblevin) и сливовое. Климат хорошо подходит для выращивания этих фруктов, и здесь культивируют множество уникальных сортов. В частности, с 2006 года новые производители в на Лолланде экспериментируют с вишнёвыми винами, снискав определённое признание.

По оценкам, в 2015 году было экспортировано около 40 000 бутылок фруктового вина, в основном в Норвегию, Таиланд, Германию и Китай.

Примечания

Категория:Датская кухня Категория:Датские напитки Категория:Вина по странам