Азодикарбонамид — химическое соединение с химической формулой C2H4N4O2. Это кристаллический порошок от желтого до оранжево-красного цвета без запаха. Его иногда называют «химикатом для ковриков для йоги» из-за широкого применения в пенопласте. Впервые был описан Джоном Брайденом в 1959 году. Зарегистрирован в качестве пищевой добавки E927a.
Применение Основное применение азодикарбонамида — в производстве пенопластов в качестве вспенивающего агента. При термическом разложении азодикарбонамида образуются азот, монооксид углерода, диоксид углерода и газообразный аммиак, которые задерживаются в полимере в виде пузырьков и образуют вспененное изделие.
В качестве пищевой добавки азодикарбонамид используется как отбеливатель муки и кондиционер для теста в некоторых странах, таких как США и Канада (до 45 частей на миллион), но не в Европейском союзе. Он вступает в реакцию с влажной мукой в качестве окислителя. Основным продуктом реакции является биомочевина, которая остается стабильной при выпечке. Вторичными продуктами реакции являются семикарбазид (аминомочевина) и этилкарбамат (уретан). Он известен под номером E927. Многие рестораны быстрого питания в США исключили Е927 из продуктов питания в ответ на негативную рекламу.
Безопасность и регулирование В таких юрисдикциях, как Австралия и Европейский союз, азодикарбонамид в качестве пищевой добавки запрещен. Азодикарбонамид в качестве вспенивающего агента в пластмассах был запрещен в ЕС в августе 2005 года в пластмассовых изделиях, предназначенных для непосредственного контакта с пищевыми продуктами.
Примечания
Категория:Соединения азота по алфавиту Категория:Пищевые добавки Категория:Азосоединения Категория:Отбеливающие вещества