Порилайнен ( — досл. «родом из Пори») — финская уличная еда, представляющая собой бутерброд из белого хлеба и толстого ломтика колбасы, обычно ягдвурста (). Дополнительные ингредиенты включают в себя нарезанный кубиками лук, маринованный огурец, кетчуп и горчицу, в некоторых случаях — майонез и жаренное яйцо.
История Название блюда служит игрой слов purilainen () и названием финского города Пори на юго-западе Финляндии, при этом слово porilainen также может обозначать что-либо и кого-либо родом из города Пориhttps://www.sandwichtribunal.com/2018/05/finnish-porilainen/.
Утверждается, что продукт был разработан в 1950-х годах работником финансового отдела кооперативной бойни в Сатакунта Ирьё Кокко, в обязанности которого входила разработка маркетинговой компании предприятияhttps://kotiliesi.fi/ruoka/porilainen/. Тогда была разработана рецептура новой луковой колбасы из свинины, и было решено продавать продукт как сырьё для хот-догов. Желая расширить рынок, персонал бойни отправился в Хельсинки и заметил, что у киоска с хот-догами, расположенным между студенческими домами в центре города, всегда стоит длинная очередь. Прилавком владел студенческий союз Хельсинкского университета. В результате торговая точка стала закупать колбасу из Пори, введя в свой ассортимент бутерброд на её основе.
После начала успешных продаж, в Пори приехал исполнительный директор Ассоциации поддержки студентов Петрус Койстинен и Харальд Сундберг, директор ресторана на Латокартанонкаари, 5 в Хельсинки, и совместно с директором предприятия Юсси Карисма и упомянутым Ирьё Кокко была сформирована концепция нового блюда. Порилайнен стал рассматриваться как финский аналог гамбургера.
Под своим нынешним названием продукт был представлен в Хельсинки осенью 1958 года. Таким образом был разработан доступный и быстрый вариант питания для студентов, вдохновлённый растущей популярностью гамбургеров за рубежом, одновременно адаптированный к местной доступности ингредиентов. Некоторое время студенческий союз имел исключительное право продавать новый продукт в Хельсинки, но вскоре он распространился по всей стране. Порилайнен стал частью финской уличной еды в 1960-х и 1970-х годах, чему также поспособствовало распространение в Финляндии кетчупа, пришедшее на 1960-е годыhttps://www.deliverde.fi/porilaisen-tarina/. Современные адаптации в значительной мере видоизменили оригинальный рецепт.
Примечания
Категория:Финская кухня Категория:Сэндвичи Категория:Блюда из хлеба Категория:Блюда из колбасы