Пои () — традиционный десерт кухни Самоа, представляющий собой смесь мякоти фруктов (традиционно используются бананы) с кокосовым молоком и другими ингредиентами, такими как сок лайма, ваниль и сахар. Компоненты смешивают в однородную массу и употребляют смешав с прохладной водой. В настоящее время для приготовления может использоваться лёд.
Напиток имеет густую консистенцию, похожую на пудинг, однако в отличие от многих других пудингов, которые готовят в Полинезии, для приготовления самоанского пои не используется крахмал. Десерт по вкусу и консистенции напоминает суафаи (). Этимология Слово пои в полинезийских языках обозначает способ приготовления пищи, суть которого заключается в толчении ингредиентов. На Гавайях это наименование закрепилось за блюдом из корней таро, растолчённых до состояния пюре. Название происходит от праполинезийского термина, который означает «крахмалистая еда, растолчённая с соусом». Приготовление Самоанский пои традиционно готовят из мякоти спелого банана, которую заливают водой и смешивают до однородного состояния вручную и после добавляют кокосовое молоко или кокосовые сливки. В современных рецептах в десерт добавляют ароматизаторы, такие как сок лимона, лайма или ваниль, а также иногда сахар, размешивают с помощью миксера, и оставляют смесь в холодильнике на несколько часовSamoan poi. Традиционно самоанский пои потребляют из кокосовой скорлупы.
Также на Самоа распространён пои, приготовленный из мякоти манго. Примечания
Категория:Пудинги