Язма — блюдо или напиток крымскотатарской кухни, в зависимости от способа приготовления:
Язма — блюдо крымскотатарской кухни, холодный суп, который готовится на основе катыка, популярного молочного напитка крымских татар. Катык по вкусу напоминает кефир, но отличается сливочным вкусом и более густой консистенцией. В состав супа могут входить огурцы, чеснок, укроп, яйца, зеленый лук.
Язма, как напиток, готовится путем добавления к катыку водыТруды Императорского Вольного экономического общества 1850, Т. 4 — С. 141..
См. также Крымскотатарская кухня
Примечания
Категория:Крымскотатарская кухня