Kaifa (также «Доставка Kaifa») — международная сеть служб доставки , специализирующаяся на блюдах японской кухни. Основана предпринимателем Денисом Селезнёвым в Перми в 2020 году. К 2026 году под брендом Kaifa работало 98 точек в 73 городах, большинство — по модели франчайзинга, в формате производственных кухонь без зала для посетителей. В 2026 году названа наиболее быстрорастущей сетью в России и заняла 71 место в списке компаний, задающих темпы развития индустрии франчайзинга в России.
История До создания Kaifa Денис Селезнёв занимался развитием франчайзинговых проектов. Первую точку доставки он открыл в Перми в сентябре 2020 года. Концепция была рассчитана на ценовой сегмент между бюджетными службами доставки и более дорогими ресторанами японской кухни. Первоначально заведение работало только с заказами навынос и доставкой.
После запуска собственной точки, с 2021 года компания начала продавать в среднем по 4 франшизы в месяц. После продажи первой франшизы компании потребовался примерно год для отработки модели управления и масштабирования сети. В ранний период сеть развивалась преимущественно в Пермском крае. Позднее франчайзинговые предприятия появились в других регионах России.
После российского нападения на Украину компания запустила сайд-проект — службу доставки «Россроллы», ориентированную на более низкий ценовой сегмент.
К марту 2023 года сеть объединяла 40 точек: пять в Перми и 35 в других городах. В Пермском крае заведения также работали в Березниках и Соликамске. В феврале 2024 года сообщалось о 60 действовавших точках, десять из которых находились в Пермском крае. В тот же период в сети появилось первое кафе с посадочными местами и открытой кухней.
В 2025 году в сеть стала международной: заведения Kaifa открылись в Узбекистане и Канаде. К 2026 году сеть запускала в среднем по 14 франшиз в месяц.
Концепция и деятельность Основу ассортимента Kaifa составляют суши, роллы, блюда из риса, супы, закуски и другие позиции, относимые сетью к японской и паназиатской кухне. В первые годы в меню также входила пицца. В 2026 году сеть перестала автоматически включать имбирь, васаби и соевый соус в стоимость заказа и стала предлагать их как отдельные платные позиции. После изменения модели потребление этих продуктов в сети сократилось примерно на 70 %.
Первоначальной моделью сети была так называемая dark kitchen — кухня, ориентированная на приготовление заказов для курьерской доставки и самовывоза и не имеющая полноценного зала для посетителей. Такой формат позволял размещать точки вне торговых центров и центральных улиц, поскольку их работа не зависела от пешеходного трафика. Позднее сеть начала развивать небольшие кафе, в которых доставка сохранялась как основное направление.
Франчайзи работают под общим брендом, франчайзер предоставляет франчайзи стандарты приготовления, меню, программное обеспечение, маркетинговое сопровождение, инструкции по запуску новой точки от поиска помещения до организации производства.
Споры В марте 2026 года Кунгурский городской суд приостановил на 60 суток работу предприятия, оказывавшего услуги доставки под брендом Kaifa, поскольку были выявлены нарушения условий хранения продуктов, обработки помещений и посуды и технологии приготовления блюд. Ответчиком по делу выступал индивидуальный предприниматель, управлявший конкретной точкой сети. Уже в апреле Кунгурский городской суд досрочно прекратил административное приостановление деятельности.
В мае 2026 года Челябинское управление Федеральной антимонопольной службы возбудило дело в связи с рекламой магнитогорской точки сети. В размещённом в жилом доме объявлении использовалась фраза «Доставка кайфа» и QR-код, ведущий на страницу приложения «Доставка Kaifa». Поводом стало обращение местного жителя. УФАС посчитало, что формулировка могла «препятствовать правильному восприятию» рекламируемой услуги.
Примечания
Ссылки Официальный сайт Франчайзер во ВКонтакте
Категория:Сети ресторанов России Категория:Компании Перми Категория:Компании, основанные в 2020 году