Мелон де Бургонь (), или мелон, — технический (винный) сорт винограда вида , старинного бургундского происхождения, ныне возделываемый почти исключительно в низовьях Луары, где из него производят вино Мюскаде.
Несмотря на название, отсылающее к Бургундии, сорт в самой Бургундии практически не сохранился: неоднократно запрещавшийся здесь ещё в Средние века, он нашёл вторую родину на атлантическом побережье, в окрестностях Нанта.
История Мелон — старинный сорт из Бургундии, где, по данным Дюрана и Пакотте (1901), он возделывался ещё в XIII веке, хотя документально это не подтверждено. Впервые сорт упоминается в 1567 году — в эдикте Филиппа II, короля Испании и графа Бургундского, запрещавшем сажать «gamez, melons и другие подобные сорта». Как и гаме, мелон впоследствии неоднократно попадал под запрет в Бургундии и Франш-Конте.
В Средние века сорт был перенесён в долину Луары под именем «плант-де-Бургонь», где утвердился уже как мюскаде. Возможно, он фигурирует среди безымянных и в основном неопознанных сортов около 1530 года в «Пятой книге» Франсуа Рабле, а более достоверно — в 1635 году в коммуне Горж в Атлантической Луаре. В течение XVII века посадки мелона в этом районе значительно расширились ради удовлетворения спроса голландских торговцев на продуктивный сорт, пригодный для перегонки.
Распространено мнение, будто присутствие мелона под Нантом оставалось незначительным до катастрофически холодной зимы 1708—1709 года, уничтожившей огромные площади виноградников на севере Франции, после чего сорт был выбран для пересадки благодаря его морозостойкости. Однако эта версия опровергается: уже в 1615 году мелон в изобилии рос в окрестностях Нанта под названием «Бургонь».
Происхождение ДНК-анализ установил, что мелон является естественным скрещиванием сортов пино и гуэ блан, что делает его родным братом шардоне, гаме нуар, алиготе и ряда других бургундских сортов, а также единокровным родственником многочисленных прочих потомков гуэ блана и пино. Сорт относится к ампелографической группе «Нуарьен» ().
Наименование Происхождение названия «мелон» не установлено. Оно может восходить к латинскому misculare («смешивать»), как и название сорта мелье, либо объясняться округлой формой листьев, напоминающих листья дыни ().
Название «мюскаде», под которым сорт известен на Луаре, также имеет две версии происхождения: от лёгкого мускусного тона в аромате вина либо от мускатного ореха (), который голландские торговцы добавляли в вино вместе с другими пряностями перед перегонкой.
Среди прочих исторических синонимов — «Гаме блан» (в Обе, Божоле, Верхней Марне и окрестностях Лиона), «Латран» (в Анжу), «Плант де Бургонь» и «Пти Бургонь» (на Луаре). В США распространено название «Мелон де Бургонь».
Отдельного упоминания заслуживает существующий в Юре сорт «мелон-а-кё-руж» (, буквально «мелон с красным хвостиком»), а также «мелон д’Арбуа» и «мелон д’Арле»: вопреки названиям, это не мелон, а разновидность шардоне.
География В 2009 году во Франции под мелоном было занято 12 384 гектара, что делало его четвёртым по площади белым сортом страны. Насаждения сосредоточены почти исключительно в западной части долины Луары — в департаментах Атлантическая Луара и Мен и Луара, в вокруг Нанта. Наибольшая концентрация приходится на апелласьон к югу и западу от Нанта; при этом мелон — единственный разрешённый сорт во всех наименованиях Мюскаде. Бурный успех мюскаде начиная с 1970-х годов привёл к беспорядочным посадкам, однако впоследствии подбор участков стал более тщательным, и общая площадь начала сокращаться. Небольшие посадки (около 3 гектаров) сохраняются и в бургундском наименовании Бургонь-Везле.
В США сорт имеет ограниченное, но устойчивое распространение. Он был завезён виноделом из долины Напа Жоржем де Латуром, но первоначально маркировался как пино-блан; до внедрения в 1980-х годах сортовой клоновой селекции большинство калифорнийских виноградников «пино-блан» были в действительности засажены мелоном. Сегодня большая часть американских вин под названием «Melon de Bourgogne» производится в Орегоне.
Основные характеристики Мелон имеет средний срок созревания и низкую плодоносность нижних глазков, отчего предпочтительна длинная обрезка. Сорт хорошо приспособлен к глинисто-кремнистым почвам и к сравнительно прохладным регионам благодаря устойчивости к заморозкам. Ягоды мелкие. Мелон весьма подвержен серой гнили, но устойчив к мучнистой росе и .
Характеристика вина Вина из мелона характерно свежие, с «морским» характером и относительно нейтральным вкусом, иногда с оттенком цитрусовых. Выдержка на дрожжевом осадке (сюр-ли) придаёт им больше вкусовой насыщенности; такие вина служат хорошим сопровождением к рыбе и морепродуктам .
Примечания
Литература