Эвкалиптовый мёд — монофлорный вид мёда, который производят пчёлы, собирающие нектар цветков эвкалипта. Эвкалиптовый мёд ценится за антибактериальные характеристики, противогрибковые свойства, содержание антиоксидантов, лечебные составляющие, облегчающие кашель и снижающие боль в горле и течение респираторных заболеваний.

Локализация Эвкалипты ведут своё происхождение из Австралии, но они произрастают во многих других тёплых частях мира. В Австралии существуют 900 видов эвкалиптовых деревьев, почти каждый вид из которых способен давать нектар пчёлам для кормления и производства эвкалиптового меда. Благодаря распространению эвкалиптов, мёд из него распространён в Австралии, в Западно-Капской провинции Южной Африки, Бразилии, Нигерии, Уругвае, странах юга Европы. Разновидности эвкалиптового мёда производятся от деревьев, растущих по всему миру, от тропических до умеренных регионов. В США эвкалиптовый мёд делают в Калифорнии, где растут более 500 различных подвидов этого растения.

Характеристики и применение

Эвкалиптовый мёд сильно варьируется по цвету и вкусу, это мёд с ярким выраженным вкусом, от терпкого до насыщенно сладкого. Его цвет находится в диапазоне от светло-янтарного до тёмно-красного. Эвкалиптовый мёд можно использовать в выпечке, в составе кулинарных глазурей, пропитке бисквитов, но чаще всего его употребляют в чистом, нефильтрованном виде. Мёд, не прошедший через термическую обработку, раскрывает свой вкус и аромат и сохраняет полезные качества в ещё большей степени.

В Уругвае леса () ежегодно дают около 12 000 тонн сборов монофлорного эвкалиптового мёда, 90 % которого идёт на экспорт, оставшаяся часть массово отправляется на изготовление национального алкогольного напитка на его основе — граппамьеля.

Наиболее распространёнными подвидами эвкалиптового мёда являются: Ярра из нектара (), также известного как ярра или австралийский эвкалипт Жёлтый сбор из Эвкалипта мёдопахнущего () Серый сбор/голубой мёд из Эвкалипта шаровидного () Чёрная двутта из (), также известного как двутта Чёрная ярра из (), также известного как ярра Каждый конкретный вид эвкалипта создает мёд с уникальным вкусом, составом и текстурой.

Лечебные свойства Эвкалиптовый мёд популярен во всём мире не только из-за высоких вкусовых характеристик, но также из-за лечебных свойств, действительных и приписываемых ему. Данный вид мёда помимо того, что насыщен пыльцой эвкалипта, также обладает особыми физико-химическими параметрами, которые выделяют его среди других видов мёда. Как и иные виды мёда, эвкалиптовый может иметь проблемы с экологически неблагополучными территориями, на которых собирался нектар, что сразу же сильно снижает его лечебные свойства. Тем не менее эвкалиптовый мёд обладает высокой антимикробной способностью в отношении ряда болезнетворных микроорганизмов, но географическое происхождение и вид эвкалипта, из которого был получен мёд, могут существенно влиять не только на его органолептические параметры, но и химический состав эвкалиптового мёда.

Мёду из эвкалипта приписывают особую эффективность в излечении простуд, гриппа и респираторных заболеваний. Мёд улучшает отхаркивание, снижает продуцирование слизи в дыхательных путях, облегчать отёчность слизистых носоглотки и гасит кашель. Натуральный органический эвкалиптовый мёд богат витамином С и витамином В9. В нём также присутствуют витамины A, D и витамины группы B, минералы и антиоксиданты.

Примечания

Ссылки

Категория:Мёд Категория:Эвкалипт