Клубничный восторг () — десерт, популярный в Миннесоте и южных штатах США. Типичные ингредиенты включают в себя свежую клубнику, сливочный сыр, взбитые сливки и клубничное желе, которые замешиваются в основе из измельчённых крекеров. В разных вариациях используются такие ингредиенты, как мороженоеLos Islenos Cookbook: Canary Island Recipes Los Isleños Heritage & Cultural Society Pelican Publishing Company, 2000 , , 426 pages, page 354, консервированные фрукты (мандарины, апельсины и ананасы), маршмеллоу, лимонный сок и грецкие орехиJean Paré Salads page 77. Десерт не требует выпекания и подаётся охлаждённым.
В США название «клубничный восторг» также применяется в отношении иных десертных изделий, например печенья и тортов, состоящих из похожих ингредиентовPaula H. Deen, Martha Nesbit Paula Deen & Friends: Living It Up, Southern Style Edition illustrated Publisher Simon and Schuster, 2005 , , p. 73 (photo) and 75Coming Home with Gooseberry Patch Cookbook: Food to Bring Family & Friends to the Table Edition illustrated Publisher Gooseberry Patch, 2007 , , p. 75.
История «Клубничный восторг» зародился в середине XX века на фоне распространения желатина в американской кухне и наследия Великой депрессии, когда по всей стране популяризировались рецепты дешёвых десертов, не требующих выпекания. Блюдо фактически представляет собой упрощённый в приготовлении клубничный торт, в котором выпеченные компоненты заменены желатином. Ныне «клубничный восторг» главным образом распространён на американском Юге и в штате Миннесота как десерт на совместных обедах и праздниках, таких как 4 июля и Пасха.
Вариации В зависимости от региона рецепт часто подстраивается под местные кулинарные традиции и доступность продуктов. Так, на юге США распространены вариации десерта с пахтой, орехами пекана, в Миннесоте для приготовления используются смеси для ванильного пудинга, а в приграничных с Мексикой штатах в десерт могут добавлять сок лайма.
Примечания
Категория:Американская кухня Категория:Американские десерты