Карава́йЭтимологический словарь русского языка Шанского Н. М. (вероятно от праслав. *korva — «корова»Этимологический словарь русского языка Шанского Н. М. «суф. производное от *korva — „корова“»; др.-рус. корова́йЭтимологический словарь русского языка Шанского Н. М. «др.-рус. коровай > каравай в результате закрепления аканья на письме», , , , , ) — свадебный пшеничный хлеб у славян на коровьем молоке, с куриными яйцами и сливочным маслом, большой, чаще всего круглый, который делят на свадьбе для угощения всех её участников. Обычно искусно украшенный. Формы каравая: колобТолковый словарь великорусского языка Владимира Даля «Каравай — колоб, кутырь, круглый ком», лепёшкаТолковый словарь великорусского языка Владимира Даля «Каравай рязанский — пресный хлеб, лепёшка», пирогТолковый словарь великорусского языка Владимира Даля «Каравай новгородский — круглый пирог с курицею», кашаТолковый словарь великорусского языка Владимира Даля «Караваец тульский — крутая каша, запечённая в миске, латке и выпрокинутая», блиныТолковый словарь великорусского языка Владимира Даля «Каравайцы рязанские — пшеничные блины», хлебцыТолковый словарь великорусского языка Владимира Даля «Каравашка архангельская — хлебец из смеси ржаной и ячной муки», зависят от типа печи.
Название Названия в родственных языках: , , — «вид пирога, подаваемого жениху и невесте», — «каравай». Вероятно, название произошло от слова , которое в русских диалектах имеет также значение «невеста» (смол.); дар должен был быть волшебным средством, чтобы вызвать плодовитость, подобно тому как бык символизировал жениха. Коровай по-белорусски называют также «я́ловіцей» (от «я́ловый»). Названия животных часто употребляют как названия изделий из теста: «коро́вушка», «рождественское печенье с украшениями» (череповецк.), , — «пряник, имеющий форму коровы или оленя, ватрушка или пирог с яйцами, украшенный рогами».
Название «каравай» известно только восточным и южным славянам. Как обозначение ритуального хлеба, прежде всего свадебного, оно распространено главным образом на территории Украины, Белоруссии и России, а также в восточной Польше; встречается, наряду с другими названиями и у южных славян (особенно у болгар). У западных славян для наименования главного свадебного хлеба часто используют термин koláč (для польской традиции — это практически единственный термин), известный в качестве названия различных свадебных хлебов также всем другим славянам (ср. калач). Выделение каравая как главного свадебного хлеба наиболее характерно для русских, белорусских и украинских традиций. В других славянских традициях функции каравая в большей или меньшей степени распределены между разными хлебными изделиями.
См. также Рождественский хлеб Коврига Коврижка Челпаи Боговица
Примечания
Литература Балашов Д. М., Марченко Ю. И., Калмыкова Н. И. Русская свадьба — : Современник, 1985
Сумцов Н. Ф. Народный быт и обряды / Сост., предисл., примеч. А. Д. Каплина — М.: Институт русской цивилизации, 2014. — 688 с.
Ссылки
Рецепт свадебного каравая Каравай — традиционный символ свадьбы Свадебный каравай — символ богатой семейной жизни
Категория:Хлебобулочные изделия Категория:Хлеб России Категория:Хлебобулочные изделия русской кухни Категория:Русский свадебный обряд Категория:Славянская обрядовая еда и напитки Категория:Земледелие славян Категория:Свадебная кухня Категория:Обрядовая выпечка