Хе́ресный бренди () — традиционный испанский алкогольный напиток крепостью от 36 до 45 градусов, производимый из винных дистиллятов, выдерживаемых более 6 месяцев в специальных дубовых бочках из-под хереса. Также некоторые производители хересного бренди могут подслащивать свой бренди хересом.
Производится на протяжении нескольких столетий на юге Испании. Выдержка хересного бренди разрешена только в особой области в Андалусии, называемой «Хересным треугольником», который располагается в провинции Кадис между городами Хере́с-де-ла-Фронтера, Санлукар-де-Баррамеда и Эль-Пуэрто-де-Санта-Мария.
Для изготовления напитка используют виноград сортов Айрен и Паломино.
В год производится около 76 млн бутылок этого напитка.
90—92% хересного бренди производится в хересном треугольнике, остальные 8—10% — это бренди в хересном стиле, т. е. законодательно такой бренди нельзя назвать хересным, но он выдерживается в хересных бочках.
По-английски называется «шерри-бренди» (sherry brandy). Не следует путать с «черри-бренди» (cherry brandy), вишнёвым ликёром.
Классификация
Классифицируется по срокам выдержки: Solera — выдержка не менее 6 месяцев Solera Reserva — выдержка не менее трех лет Solera Gran Reserva — выдержка не менее 10 лет
В начале 2006 года торгово-экономический отдел посольства Испании в РФ начал продвижение хересного бренди на российском рынке.
Ведущие производители
Gonzalez Byass Grupo Garvey Grupo Estevez Sanchez Romate Williams & Humbert
См. также Бренди Херес
Примечания
Ссылки Управляющий совет Brandy de Jerez Хересный бренди на aboutsherry.info
Категория:Крепкие спиртные напитки Категория:Бренди Категория:Андалусская кухня