Папеда ежеиглистая, или лима, или каффир-лайм () — плодовое дерево; вид рода Цитрус семейства Рутовые.
Описание
Каффир-лайм — один из видов рода Цитрус. Несмотря на название, он не относится к настоящим лаймам, а входит вместе с Citrus micrantha в подрод папеда (Papeda). Фрукт известен в Азии как макрут, а в других частях света — как каффир-лайм. Кожура у него темно-зелёная и бугристая. Сам плод несъедобен, кожуру иногда используют в кулинарии, но главная ценность каффир-лайма заключена в его листьях. Сока в плодах каффир-лайма мало и он очень кислый.
Распространение Распространён главным образом в Юго-Восточной Азии (Лаос, Таиланд, Малайзия, Индонезия).
Использование
Кулинария Листья и плоды каффир-лайма широко используются в кулинарии Юго-Восточной Азии. Листья — самая востребованная часть растения, применяются в свежем, замороженном и сушёном виде. Листья популярны в кухне Таиланда, используются при приготовлении традиционных блюд, таких как том-ям (кисло-острый суп).
Медицина Высушенные и измельчённые листья также используются в качестве скрабирующего агента при косметическом пилинге тела и лица. Сок каффир-лайма — популярный компонент в шампунях. Кожура фрукта используется при изготовлении массажных и ароматических масел.
Примечания
Категория:Фрукты Категория:Флора Юго-Восточной Азии Категория:Цитрусовые