Ру́мтопф ( — «ромовый горшок») — метод консервирования свежих ягод и фруктов с помощью сахара и рома.
Летом кладут свежие ягоды на дно глиняного сосуда и засыпают сахаром. После того, как ягоды «дали сок», наливают туда ром. (Содержание алкоголя не должно быть ниже 54 %). Обычно начинают клубникой. По мере поспевания других ягод добавляют следующий слой. При этом ягоды всегда должны быть покрыты жидкостью. После добавления последнего слоя всё перемешивают и хранят в прохладном месте до его готовности зимой. Его пьют как компот, фрукты добавляют к мороженому и в десерты.
Для приготовления румтопфа подходят клубника, вишня, слива, абрикосы, груша (все без косточек) и смородина.
Литература
Ссылки essen-und-trinken.de Рецепт румтопфа
Категория:Немецкие десерты Категория:Сиропы Категория:Фруктовые десерты Категория:Десерты с алкоголем Категория:Алкогольные напитки Категория:Сладкие консервы Категория:Рождественские десерты Категория:Ром