Мацебрай ( «каша из мацы», «жареная маца») — закуска из мацы. Популярное еврейское блюдо на праздник Песах, когда еврейский закон запрещает употребление продуктов из зерновых, подвергнувшихся закваске. Мацебрай популярен среди восточноевропейских евреев. Существуют обычаи, ограничивающие употребление в Песах продуктов из мацы (в том числе мацебрая) лишь последним, восьмым днём Песаха.
Этимология На идише маце брай буквально означает «каша из мацы»; брай «каша» восходит к с тем же значением.
Приготовление Изготавливается из мацы, молока, яиц, обжаривается на масле. Также начинками для мацебрая могут служить яблоки, грибы, сыр, мясной фарш. Подаётся как основное блюдо или, посыпанное сахаром и корицей, в качестве десерта.
Примечания
Ссылки Мацебрай (рецепт приготовления)
Категория:Еврейская кухня Категория:Песах Категория:Закуски