Эбель () — немецкая фамилия. Известные носители: Эбель, Вильгельм (1908—1980) — немецкий правовед, историк права, руководящий сотрудник Аненербе, гауптштурмфюрер СС. Эбель, Герман Вильгельм (1820—1875) — немецкий филолог; Эбель, Жан-Пьер (1920—1992) — французский биохимик, профессор, иностранный член РАН (1991; иностранный член АН СССР с 1982).
Эбель, Фриц (1835—1895) — немецкий художник-пейзажист.