Лук скорода́, или лук резун, или шнитт-лук (также лук-ре́занец, лук-сибуле́т; ), — многолетнее травянистое растение, вид рода подсемейства семейства .

Название По Фасмеру (Т. 3, С. 652): скорода́ — I «полевой дикий лук или чеснок», ряз., южн. (Даль), ско́рда «чеснок», донск. (Миртов). Заимств. из , «чеснок», которое родственно  — то же (Фасмер, Гр.-сл. эт. 185; Мі. EW 303).

Анненков в своём словаре 1878 года приводит следующие русские названия: Лукъ зубчатый; Лукъ дикій, мелкій; Рѣзанецъ; Трибулька.

Ботаническое описание Многолетнее луковичное растение, часто образующее густые дернины. Луковицы продолговато-яйцевидные или яйцевидно-конические, диаметром 0,75—1 см, с бурыми, бумагообразными, почти кожистыми, иногда слегка параллельно-волокнистыми оболочками, по одной или нескольку прикреплены к короткому корневищу. Стебель цилиндрический толстоватый, высотой 10—60 см, гладкий или реже шероховатый, на треть или наполовину одетый гладкими или реже шероховатыми влагалищами листьев.

Листья в числе одного—двух, цилиндрические или, при основании, полуцилиндрические, шириной 2—6 мм, дудчатые, гладкие или реже шероховатые, обычно короче стебля.

Чехол коротко заострённый, равен или немного короче зонтика, часто покрашенный, остающийся. Зонтик пучковато-шаровидный или почти шаровидный, густой, почти головчатый. Цветоножки неравные, внутренние более длинные, в два—три раза короче листочков околоцветника, реже равны ему, при основании без прицветника. Листочки узкоколокольчатого околоцветника блестящие, от бледно-розовых до розово-фиолетовых, с более тёмной жилкой, линейно-ланцетные, ланцетные или продолговатые, длиной 7—17 мм, оттянутые, острые или туповатые, часто с отогнутыми кончиками. Нити тычинок в два-три раза короче листочков околоцветника, на четверть или на треть между собой и с околоцветником сросшиеся, цельные. Столбик не выдается из околоцветника.

Коробочка в два-три раза короче околоцветника.

Цветение с мая по август. Плодоношение с июня.

Размножается вегетативно и семенами, причём даёт обильный самосев.

Распространение и экология Распространён в зоне умеренного климата в Передней, Центральной Азии, на Дальнем Востоке, в Северной, Центральной, Западной и Южной Европе, Северной Америке. Встречается на Индийском субконтиненте.

В России растёт на Северном Кавказе, в Западной и Восточной Сибири, на Камчатке, в Приморском и Хабаровском краях, в Европейской части.

Произрастает на лугах, в долинах рек, обычно на влажных небогатых почвах, реже на каменистых горных склонах.

Широко культивируется.

Химический состав Растение богато кальцием, содержание которого представляет непрерывно возрастающую кривую от фазы бутонизации до отмирания побегов. Содержание остальных минеральных элементов умеренное, и их изменение по фазам вегетации незначительное. Отношение фосфора к кальцию в фазе бутонизации равно 0,54, при остальных фазах оно сильно уменьшено вследствие недостатка фосфора.

Свежие листья содержат 61,9 мг% аскорбиновой кислоты. +Содержание золы и питательных веществ (в условиях Якутии):ФазаОт абсолютного сухого вещества в %золыпротеинажираклетчаткиБутонизация10,5922,093,7014,7743,49Цветение7,7113,032,9128,2341,93Начало плодоношения7,3112,673,3525,0745,38Плодоношение6,8110,604,2825,1745,67Отмирание побегов5,036,842,5833,7746,62 На поздних фазах вегетации накапливает много глюкозидов, которые при значительных количествах могут оказать токсичное воздействие на животных.

Значение и применение В пищу используются богатые витаминами и белками листья (содержат 90—100 мг% витамина C), луковицы и цветки лука скороды. Вегетацию начинает рано, как только сойдёт снег. В северных районах незаменимый источник витаминной зелени. В культуру введён давно, в Европе возделывается с XVI века. Выведено несколько столовых сортов. В Сибири заготовляют и солят на зиму. Цветы иногда также идут в сыром или солёном виде, как приправа к мясным блюдам. Также скорода употребляется в омлеты, супы, с творогом и маслом, смешивается с другими пряностями.

Наибольшей питательной ценностью растение обладает на ранних фазах вегетации. Поедается . На пастбищах плохо поедается крупным рогатым скотом и лошадьми, придаёт молоку неприятный вкус. В сене хорошо поедается крупным рогатым скотом, овцами, лошадьми, козами.

Применяется в декоративном цветоводстве. Примечателен массовым ранним цветением, декоративен до поздней осени. Может использоваться для создания невысоких бордюров. Существуют садовые формы, отличающиеся от исходной цветом: 'Album' — с белыми, 'Forescate' — с ярко-розовыми цветками.

Нектаронос.

Таксономия , Species Plantarum 1: 301. 1753.

Синонимы Homotypic , Methodus: 244 (1794). , Fl. Orne: 33 (1804). , Enum. Pl. Transsilv.: 670 (1866). , Gen. Pl.: 91 (1866), not validly publ. , Engl. Bot., ed. 3, 9: 315 (1869), not validly publ. , Ann. Soc. Linn. Lyon, n.s., 17: 159 (1869). Heterotypic

, Mant. Pl. 2: 562 (1771). , Naturhist. Briefe Oestreich 2: 220 (1785). , Hist. Pl. Dauphiné 1: 321 (1786). , Fl. Siles. 1: 516 (1787), nom. illeg. , Prodr. Stirp. Chap. Allerton: 235 (1796), nom. illeg. , Prodr. Stirp. Chap. Allerton: 235 (1796). , Fl. Franç., ed. 3, 3: 725 (1805). , Pl. Min. Cogn. Pug. 1: 28 (1813). , Tent. Fl. Bohem. 2: 10 (1814), nom. illeg. , Elench. Pl.: 13 (1816), nom. illeg. , Nat. Arr. Brit. Pl. 2: 114 (1821 publ. 1822). , Vollst. Lex. Gärtn., ed. 2, 1: 285 (1824). , Naturalientausch 6: 50 (1824). , Syst. Veg., ed. 15 bis 7: 1028 (1830), nom. illeg. , Fl. Schweiz: 322 (1839). , Exsicc. (Herb. Normale Pl. Rar. Crit. Suec.) 7: 70 (1840). , Enum. Pl. 4: 454 (1843). , Linnaea 19: 401 (1846). , Fl. Ross. 4: 167 (1852), nom. illeg. , Enum. Pl. Transsilv.: 670 (1866). , Gen. Pl.: 91 (1866), not validly publ. , Fl. Hautes-Pyrénées: 110 (1867), nom. illeg. , Trudy Imp. S.-Peterburgsk. Bot. Sada 3(2): 81 (1875). , Trudy Imp. S.-Peterburgsk. Bot. Sada 3(2): 78 (1875), not validly publ. , Trudy Imp. S.-Peterburgsk. Bot. Sada 3(2): 155 (1875). , Bol. Soc. Brot. 13: 103 (1896). , Bol. Real Soc. Esp. Hist. Nat. 24: 386 (1924). , Contr. Estud. Fl. Veg. Zamora: 142 (1949). , J. Jap. Bot. 49: 1 (1974). , Novosti Sist. Vyssh. Rast. 26: 38 (1989). , Turczaninowia 6: 5 (2003).

Представители В рамках вида выделяют ряд подвидов:См. ссылку GRIN в карточке растения

Примечания

Литература

Ссылки

скорода Категория:Флора Евразии Категория:Флора Северной Америки Категория:Растения лугов Категория:Растения тундры Категория:Растения гор Категория:Овощи Категория:Медоносы Категория:Пряности Категория:Декоративные многолетники Категория:Кормовые растения северного оленя Категория:Растения, богатые кальцием