Дзыкка́ — блюдо осетинской кухни. Варится из сыра, иногда добавляется кукурузная мука. Дзыкка обычно готовится в чугунке, так как в кастрюле она может подгореть. Сыр варят около 20—25 мин, постоянно помешивая. Подают обычно в горячем виде, но можно подавать в холодном виде.
У предков осетин, аланов, дзыкка была ритуальной пищей, используемой в обрядах плодородияУарзиати В. Праздничный мир осетин . Проект-Пресс, Владикавказ, 2007. Дзыкка подносилась доброму и мирному божеству ФалвараРелигиозные верования осетин . Миллер Вс. В горах Осетии. Владикавказ, «Алания», 1998..
См. также Мамалыга Угали
Примечания
Ссылки Рецепты дзыкка
Категория:Осетинская кухня Категория:Каши К:Блюда по алфавиту