Захер (Сахер; , ) — многозначное понятие от немецкой / австрийской фамилии. «Захер» — венский шоколадный торт, изобретение кондитера Франца Захера. «Захер» — отель в центре Вены.
Носители фамилии Захер, Абдаллах (1684—1748) — арабо-христианский церковный деятель, писатель и издатель. Захер, Анна (1859—1930) — австрийская предпринимательница, владелица отеля «Захер», супруга Эдуарда Захера. Захер, Пауль (1906—1999) — швейцарский дирижёр, музыкальный педагог и меценат. Захер, Франц (1816—1907) — венский кондитер. Захер, Хассан (род. 1985) — оманский футболист. Захер, Эдуард (1843—1892) — австрийский кондитер, ресторатор и владелец отеля, сын Франца Захера. Захер, Яков Михайлович (псевдоним Михайлов; 1893—1963) — советский историк и педагог.
См. также Отель «Захер» — австро-германский фильм режиссёра Эриха Энгеля (1939) Захер-Мазох