Терпинео́лы — изомерные монотерпеновые спирты. Существуют в виде следующих изомеров:
(R)-(+)-α-терпинеол(1-пара-ментен-8-ол) (S)-(−)-α-терпинеол(1-пара-ментен-8-ол) β-терпинеол(8-пара-ментен-1-ол) γ-терпинеол(8-пара-ментен-1-ол) δ-терпинеол
Свойства Соединение Тпл, оС Ткип, оС d20 nd20 [α]D20 (±)-α-терпинеол 35-37 219 0,9350 1,4831 (+)-α-терпинеол 37 219-221 0,9430 1,4831 (+100,5) (–)-α-терпинеол 38-40 219 0,9364 1,4819 (-117,5) цис-β-терпинеол 36 78,1 (5 мм.рт.ст.) 0,9260 1,4793 транс-β-терпинеол 32-33 209 0,9230 1,4747 γ-терпинеол 68-70 218 0,9412 1,4912
Обладают цветочными запахами: α-терпинеол — запах сирени; β-терпинеол — запах гиацинта; γ-терпинеол — запах розы.
Растворимы в этаноле (1 часть на 8 частей 50%-го водного раствора этанола), пропиленгликоле и других органических растворителях, растворимость в воде составляет 0,5 % (масс.).
При действии KMnO4 терпинеолы окисляются по двойной связи с образованием соответствующих пара-ментантриолов. Гидратация терпинеолов приводит к терпингидрату. При дегидратации терпинеолов получают смесь дипентена, терпиненов и терпинолена.
Получение (±)-α-Терпинеол получают дегидратацией терпингидрата или прямой гидратацией α-пинена.
Нахождение в природе Терпинеолы (преимущественно α-терпинеол) содержатся во многих эфирных маслах (померанцевое масло, камфорное масло, гераниевое масло, веролиевое масло, петигреневое масло и др.). β- и γ-терпинеолы встречаются значительно реже.
Применение
Терпинеолы являются полупродуктами для синтеза душистых веществ, компонентами для пищевых эссенций. Применяются как растворители, пластификаторы, флотореагенты. Обладают антимикробными свойствами. Сложные эфиры терпинеолов и уксусной кислоты (терпинилацетат) в виде смеси изомеров используют для составления парфюмерных композиций и отдушек.
Литература
Категория:Терпены и терпеноиды Категория:Душистые вещества Категория:Одноатомные спирты