Пшённая ка́ша (разг. пшёнка) — каша, приготавливаемая из пшённой крупы, получаемой из плодов (зёрен) растений рода .
Распространённый продукт питания, обычно готовится путём варки на молоке. Подаётся с маслом, черносливом, тыквой (кулеш), грецкими орехами, морской капустой. В южных районах России была распространена пшённая похлёбка и каша с добавлением сала или растительного масла (особенно во время полевых работ).
Пшённая каша содержит: железо, фтор, магний, марганец, витамин B. Также в пшене содержатся кремний и медь.
+Состав %Неочищенное зерноПросо Воды 10,66 10,97 Азотистых веществ 9,29 10,82 Жиров 3,50 5,46 Сахара 1,33 1,19 Декстрина 3,51 7,16 Крахмала 61,09 59,40 Клейковины 7,29 2,64+
Примечания
Категория:Каши Категория:Русская кухня