Уга́ли, также поп — основное блюдо рациона африканской этнической группы календжин. Распространено во многих странах южной и юго-восточной Африки под различными названиями: ngima, obusuma, kimnyet, nshima, Mieliepap, phutu, sadza, kwon и др. Представляет собой туго сваренную кашу или пюре на основе кукурузной муки. Угали едят руками: формируют небольшой шарик и делают в нём углубление, чтобы получилось что-то вроде съедобной ложки. Затем можно наполнить углубление рагу, мясом или соусом.
В южной и юго-восточной частях Африки распространено мнение о высокой энергетической ценности угалиИванов Н., Зигмунд Е. Делай ноги / Н. Иванов, Е. Зигмунд // Итоги. — 2007. — № 37.. Это мнение разделяют не все африканцы. Так, в сентябре 2019 года вице-президент Замбии Инонге Вина (Inonge Wina) призвала сограждан есть поменьше угали (в Замбии блюдо называют nshima), потребляя вместо этого более питательные продуктыZambia’s Vice-President Inonge Wina called for her countryfolk to eat less of a dish that is a staple across much of Africa, urging people to vary their diet with more nutritious alternatives , BBC, 20.09.2019.
Примечания
Категория:Африканская кухня Категория:Каши Категория:Блюда из кукурузы К:Блюда по алфавиту Категория:Руандийская кухня Категория:Нигерийская кухня