Таран альпийский () — вид травянистых растений входит в род семейства , встречается в арктическом и умеренном поясе Старого Света и на западе Северной Америки.
Другие названия — горец альпийский, горец горный, башкирская капуста, татарская капуста, кислец, таран горный.
Ботаническое описание Многолетнее травянистое растение высотой до 100 см.
Обладает мощной корневой системой достигающей 1 м глубины.
Стебель прямостоячий, слабоветвистый, ветви короткие, голые либо более или менее волосистые.
Листья от яйцевидно-ланцетных до удлиненно-ланцетных, 4—12 см длиной и 1—2,5 см шириной, заостренные, с волнистыми краями, с клиновидносуженным основанием, с обеих сторон волосистые.
Цветки собраны в густую безлистную метелку. Околоцветник белый, венчиковидный, 2,5—3,5 мм длиной, с сочленением у его основания.
Плод — трёхгранный, бурый, блестящий орешек, 3,0—3,5 мм длиной, равен околоцветнику или немного выступает из него.
Цветёт в июле—августе. Плоды созревают в августе—сентябре.
Распространение и экология Растение произрастает в Европе (горная местность), Средней Азии, Монголии, на Кавказе и Дальнем Востоке.
Встречается на лугах, луговых степях, по лесным опушкам, береговым обрывам, песчано-галечным наносам, на каменистых обнажениях, поднимается в субальпийский пояс.
Химический состав Растение содержит органические кислоты, флавоноиды (в надземной массе до 0,080, в цветках до 0,075 %), гликозиды; в корнях до 20 % дубильных веществ.
Содержание дубильных веществ в подземных органах достигает 25 %. В молодых корнях дубильных веществ больше, чем в старых. Больше всего (15—25 %) их содержится в период цветения, меньше перед цветением (18 %).
Содержание аскорбиновой кислоты (в мг на 1 кг абсолютно сухого вещества): в цветках 17626, в листьях 8314.
По анализам одного образца установлено содержание от абсолютно сухого вещества: золы 9,8 %, кальция 1,793 %, фосфора 0,256 %. Содержит 0,3—0,75 % кремнекислоты.
Химический состав горца горного приведён в таблице ниже: ФазаОт абсолютного сухого вещества в %золы протеинажира клетчаткиДо цветения6,711,92,523,755,2Цветение4,99,82,234,348,8
Значение и применение Хорошо поедается скотом. Отмечено хорошее поедание крупным рогатым скотом и овцами, лошадьми, , ,медведем. По наблюдениям в Кабардино-Балкарии поедается .Отрицательно реагирует на выпас. Применяется как корм для свиней.
Корни применялись в народной медицине против кровавых поносов, против золотухи и кашля, а также в ветеринарии, как вяжущее противопоносное средство, особенно при лечении кровавых поносов у молодняка.
Сушеные листья употреблялись как суррогат чая.
Молодые стебли и листья весной употребляют в пищу для приготовления салатов и зеленых щей (вместо щавеля).
Является перспективным источником таннидов. Корни используют для дубления кожи.
Из экстракта корня можно получить черную и коричневую краски.
Медонос.
Примечания
Литература
Категория:Гречишные Категория:Лекарственные растения Категория:Медоносы Категория:Флора Евразии Категория:Кормовые растения северного оленя Категория:Кормовые растения западнокавказского тура (Capra caucasica)