Тулу́мба (; кипр. тур. bombacık; ; ; ṭurumba, также balaḥ ash-Shām; ; , в конечном счёте от — «трубка») или бамия ( bamiyeh) — десертное блюдо персидской кухни популярное в Армении, Иране, Албании, Азербайджане, Турции, Косово, Черногории, Боснии и Герцеговине, Болгарии, на Кипре и в Северной Македонии.
Тулумбу готовят из пресного теста, порезанного на небольшие кусочки длиной до 5 см. Заготовки в виде трубочек или цилиндров обжаривают до золотистого цвета, после чего поливают сладким сиропом. Готовому блюду дают полностью остыть и лишь потом ставят на стол.
См. также Чак-чак
Ссылки Рецепт на сайте Поварёнок.ру Видеорецепт на сайте e-da.tv
Категория:Кондитерские изделия Категория:Мучные десерты Категория:Болгарская кухня Категория:Турецкие десерты Категория:Македонская кухня