Кори́чник кита́йский, или Ка́ссия () — вечнозелёное дерево, вид рода семейства .
Ботаническое описание
Вечнозелёное дерево высотой до 15 м.
Листья широкоовальные, цельнокрайные, кожистые, с верхней стороны блестяще-зелёные, очередные, с углубленными главными жилками, с нижней стороны — синевато-зелёные, покрытые короткими мягкими волосками, супротивные, поникшие, на коротких черешках.
Цветки мелкие, собранные в метельчатые соцветия, желтовато-белые, с простым раздельнолепестным околоцветником о 6 долях, с двумя рядами тычинок. Завязь верхняя.
Плод — ягода.
Распространение и экология Коричник китайский родом из Южного Китая и Индокитая, однако как источник пряности кассия он культивируется на Яве, Суматре и Шри-Ланке.
Химический состав Кассия содержит кумарин. В коре содержится 1—2 % эфирного масла, состоящего главным образом из альдегида коричной кислоты (около 90 %), а также немного дубильных веществ.
Запах коры ароматный, приятный, вкус сладковатый, пряный и слегка вяжущий.
Значение и применение
Корица известна с далёкой древности. Она высоко ценилась среди древних народов, и поэтому её часто преподносили в дар только монархам и другим властителям. Корица импортировалась в Древний Египет из Китая до 2 тысячелетия до н. э..
О корице и кассии упоминается в книгах Библии. В , когда Моисею сказано использовать сладкую корицу (, qinnāmôn) и кассию, и в , где говорится о том, как женщина «спальню мою надушила смирною, алоэ и корицею». Кассия также упомянута в и среди драгоценных товаров. Дерево росло не только в Индии, но и в Аравии и составляло некогда очень значительный предмет ввоза в городе Тир.
О кассии также пишет Геродот, упоминающий о том, что феникс строит гнёзда из корицы и кассии. Корицу часто использовали на погребальных кострах в Древнем Риме, а император Нерон по некоторым свидетельствам сжёг годовой запас корицы на похоронах своей жены Поппеи Сабины в 65 н. э.
Хозяйственное значение Из коры коричника китайского получают пряность — кассию. Кассия часто продаётся как самостоятельная пряность, либо под названием корица, однако её аромат резче настоящей корицы. Отличить кассию от корицы просто — корица светлее и закручена всегда с обоих концов — в поперечном разрезе завитки напоминают бараньи рога. Кассия либо не закручена вовсе, либо с одной стороны. Она более серая и грубая, твёрдая, практически не мелется электрокофемолкой.
Медицинское применение Коричник китайский используется в китайской народной медицине.
В качестве лекарственного средства используют кору коричника китайского (), имеющую коммерческое название корица китайская; применяют для улучшения пищеварения.
Спиртовой экстракт коричника китайского активен в отношении различных грамположительных и грамотрицательных бактерий, оказывает губительное действие на туберкулёзные палочки и вирусы.
Таксономия Вид Коричник китайский входит в род семейства порядка .
Примечания
Литература
Категория:Лавровые Категория:Пряности Категория:Флора Азии