Tenuta San Guido () — итальянское винодельческое хозяйство, расположенное в тосканском субрегионе Болгери и имеющее собственную субрегиональную категорию Bolgheri Sassicaia DOC. Производит три красных сухих вина с собственных виноградников: Sassicaia Bolgheri Sassicaia DOC; Guidalberto IGT и Le Difese Toscana IGT. Также в хозяйстве производят традиционное оливковое масло первого холодного отжима Tenuta San Guido Extra Vergine di Oliva и с 1994 года граппу Grappa di Sassicaia совместно с известным итальянским производителем из области Венеция Якопо Поли.
Хозяйство принадлежит знатной семье Инчиза делла Роккетта, считающейся пионерами в области освоения бордосских сортов винограда в Италии и создания «супертосканских» вин. Маркиз Марио Инчиза делла Роккетта () вместе с Джакомо Такисом создал в 1968 году первое «супертосканское» вино «Сассикайя», которое в 1974 году на «слепой дегустации», устроенной журналом «Decanter», одержало победу над легендарным французским бордо гран крю.История вина Сассикайя
Bolgheri Sassicaia DOC Сассикайя — в переводе с тосканского диалекта итальянского языка означает «каменные земли» Регион: Bolgheri Sassicaia Denominazione di Origine Controllata Площадь виноградников: 75 гектаров Тип почвы: гравий Сорта винограда: Каберне Совиньон — 85 %, Каберне Фран — 15 % Возраст лоз: 25—30 лет Плотность посадки: 4000—5000 лоз на гектар Сбор винограда: только вручную Ферментация: проходит вместе с кожицей ягод порядка 15 дней в чанах из нержавеющей стали под температурным контролем с периодическим перемешиванием «шапки» и проведением делестажа Выдержка: вино вызревает 24 месяца в 225-литровых бочках из французского дуба (из Алье и Тронсё), треть из которых — новые, с последующей шестимесячной довыдержкой в бутылках перед поступлением в продажу Объём производства: порядка 180 000 бутылок, в зависимости от урожая года
Guidalberto IGT Название: Впервые было представлено в 2000 году, как «второе вино» знаменитого Sassicaia. Было создано Николо Инчеза делла Роккетта при участии энолога Себастьяно Россо. Для этого вина были специально посажены отдельные виноградники. Названо в честь Гуидальберто делла Герардеска () — предка Николо по материнской линии, жившего в XIX столетии и занимавшегося новаторским виноделием в Болгери Регион: Tuscany Indicazione Geografica Tipica Тип почвы: гравий Сорта винограда: каберне совиньон — 45 %, мерло — 45 % и санджовезе — 10 % Возраст лоз: 15—20 лет Сбор винограда: только вручную Ферментация: проходит вместе с кожицей ягод в чанах из нержавеющей стали под температурным контролем — 15 дней для каберне совиньон и мерло, 12 дней для санджовезе Выдержка: вино вызревает 12 месяцев в бочках из французского и американского дуба, из которых 30 % — новые, а 70 % из-под предыдущих урожаев Sassicaia, с последующей трехмесячной довыдержкой в бутылках перед поступлением в продажу Объём производства: порядка 150 000 бутылок, в зависимости от урожая года
Le Difese IGT Название: в переводе с итальянского — защита Регион: Tuscany Indicazione Geografica Tipica Тип почвы: гравий Сорта винограда: каберне совиньон — 70 %, санджовезе — 30 % Возраст лоз: 15—20 лет Сбор винограда: только вручную Ферментация: проходит вместе с кожицей ягод в чанах из нержавеющей стали под температурным контролем 15 дней для каберне совиньон и санджовезе Выдержка: вино вызревает 12 месяцев в бочках из французского и американского дуба, с последующей трехмесячной довыдержкой в бутылках перед поступлением в продажу Объём производства: порядка 120 000 бутылок, в зависимости от урожая года
Оливковое масло Регион: Тоскана, Болгери Сорта оливок: Франтойо, Раджиоло, Морайоло Расположение: площадь — 650 гектаров, 50 метров над уровнем моря Плотность посадок: 225 деревьев на гектар Объем производства: от 30 000 до 40 000 бутылок в год Кислотность: 0,3 %
Примечания
Литература Burton Anderson, James Suckling, David Peppercorn, Luigi Veronelli, Serena Sutcliff «Sassicaia: The Supertuscan Original», Centro Di, 2001, ISBN 8870383474
Ссылки Tenuta San Guido — официальный сайт хозяйства Сага Сан Гуидо Об истории семьи Инчиза делла Роккетта и создании вина Сассикайя. Тоскана: новые горизонты. Джакомо Такис был признан человеком года по версии журнала Decanter.
Категория:Винодельческие хозяйства Италии