Сбитнев — русская фамилия.
Известные носители Сбитнев, Анатолий Митрофанович (род. 1948) — советский деятель производства, новатор. Сбитнев, Андрей Александрович (1910—1970) — Герой Советского Союза. Сбитнев, Евгений Александрович (1927—2020) — советский и российский физик. Сбитнев, Стас Андреевич (1918—2002) — советский и российский библиотековед, профессор Кемеровского государственного института культуры. Сбитнев, Юрий Николаевич (1931—2021) — русский писатель.