Свёкла () — род одно-, дву- и многолетних травянистых растений семейства (ранее включался в семейство Маревые, которое в настоящее время в качестве самостоятельного не выделяется). Встречается на всех континентах, кроме Антарктиды.
Самыми известными представителями являются культурные формы ботанического вида свёкла обыкновенная — овощная (столовая) свёкла, сахарная свёкла, кормовая свёкла и листовая (шпинатная) свёкла. В обиходе все они носят общее тривиальное название — свёкла.
Химический состав Особенность рода Свёкла (общая с такими родами как Амарант, Сведа, Целозия, Лебеда) — способность его видов накапливать беталаины не только в лепестках и плодах (т.е. в репродуктивных органах), но и в стеблях и листьях (т.е. в вегетативных тканях)Strack, D., et al. Recent advances in betalain research. Phytochemistry, 2003.. Беталаины являются мощными антиоксидантами, нейтрализующими свободные радикалы, которые образуются в больших количествах при абиотических стрессах (засоление, засуха).
Ботаническое описание Многолетние, двулетние, реже однолетние травянистые растения.
Листья очередные, голые или покрытые короткими простыми волосками. Черешки довольно длинные. Листовые пластинки яйцевидные или продолговато-яйцевидные, плоские, более или менее цельные.
Цветки 3–6 мм в диаметре, обоеполые. Собраны по 1-3 в пазухах верхних листьев-прицветников, соцветие колосовидное. Прицветнички очень мелкие или отсутствуют. Листочки околоцветника в нижней части сросшиеся, травянистые или лепестковидные. Тычинок 5. Завязь с 2-5 рыльцами. Формула цветка: .
Плоды сухие с очень твердой оболочкой или немного мясистые. Часто срастаются с плодами соседних цветков и формируют единую многосемянную структуру.
Распространение и экология Природные виды встречаются в Европе, Юго-Западной Азии и Северной Африке. Культурные формы распространены повсеместно.
Классификация
Таксономия , 1753, Sp. Pl. 2: 222
Род Свекла относится к семейству порядка . Кладограмма в соответствии с Системой APG IV:
Виды Подтвержденные виды
Виды, ожидающие подтверждения таксономического положения
Примечания
Литература
Культурная флора СССР, т. 19. — Корнеплодные растения. — Л., 1971.
Категория:Амарантовые Категория:Корнеплоды Категория:Пищевая промышленность Категория:Земледелие славян Категория:Роды растений