Городецкий пряник — традиционное русское кондитерское изделие, региональная разновидность печатного пряника, выпекался в городе Городце и окрестных селениях.
Известен, по меньшей мере, со второй половины XVIII века.Еранцев А. Н. Городецкие пряники - http://radilov.ru/masterska/1405-sladky-promysel-istoria-pryanicov.html В XVIII—XIX веках Городец был крупнейшим центром пряничного ремесла Нижегородской губернии. Сладкий промысел осуществляли, в основном, местные старообрядческие семьи (Бахаревы, Лемеховы, Беляевы и др.).
Городецкие пряники были различных размеров, зачастую крупных: В. И. Даль указывает на пряник до пуда весом. Городецкие пряничники торговали ими на Нижегородской ярмарке.
Городец также являлся центром резьбы по дереву. В нём изготавливали так называемые «пряничные доски» для пряников и поставляли их в другие города, где существовало производство печатных пряников.
В советский период промышленное производство городецких пряников постепенно угасло, однако в постсоветское время было возобновленоГородецкие пряники и пряничные доски. В июле 2008 года в Городце был открыт музей пряника, посвящённый истории промысла и современным традициям его возрождения.
Современный городецкий пряник, в отличие от тульского, глазируется как сверху, так и снизу.
Примечания
Категория:Культура Городца Категория:Русские пряники